Изсипете водата за готвене за зелен фасул Икономия
Актуализирано: 08/08/2018 - 05:53
Вкусни варени, не годни за консумация сурови: зелен фасул. вечерта
Повечето зеленчуци могат да се консумират сурови.
Изключенията включват зелен фасул. Суровият зелен фасул като френския фасул или бобовият боб съдържа отровно протеиново съединение, наречено фазин. Ако бобът се готви поне десет минути, протеинът се унищожава до голяма степен.
Следователно вареният зелен фасул не представлява заплаха, но има и значително количество фазин във водата за бланширане на зеления фасул. Следователно водата винаги трябва да се изхвърля. Всеки, който е ял суров зелен фасул, трябва да очаква странични ефекти. Фазинът кара червените кръвни клетки да се слепват в човешкото тяло. Транспортът на кислород в кръвта е затруднен. Могат да се получат главоболие, гадене, повръщане и диария. Децата са особено изложени на риск поради ниското си телесно тегло. За тях са достатъчни пет до шест сурови зърна, за да предизвикат тези симптоми.
Ако се консумират по-големи количества суров фасул, не може да се изключи фатално отравяне. Прави се разлика между зелен фасул и фасул. Фасулът е по-сложен за отглеждане. Те обикновено са малко по-скъпи, но имат по-интензивен вкус. Ако зърната на зърната се открояват под шушулката на зеления фасул, това е знак за наслагване. Когато са пресни, бобът наистина е хрупкав. Те се чупят при огъване.
Увити във влажна кърпа, зеленчуците ще останат в отделението за зеленчуци в хладилника около два дни. Просто измийте и отстранете стъблото за подготовка. Конецът, който се показваше при почистване - особено зеленият фасул - е до голяма степен отгледан. Замразяването на боб също работи сурово. Те обаче се запазват по-добре и остават по-привлекателни на цвят, ако са бланширани за около три минути.
Някои кухненски професионалисти се кълнат в щипка сода за хляб или бакпулвер във водата за готвене. Просто охладете в баня със студена вода и след това опаковайте във фризерни торбички или контейнери за фризери. Зеленият фасул съдържа много магнезий, калций, калий и желязо, фолиева киселина, витамини В2 и В6, витамин С, както и бета-каротин и витамин К. Само с 27 килокалории на 100 грама те са с ниско съдържание на калории - чисти, имайте предвид, без масло, бекон или сирене . Вкусът върви добре: лук, масло или тиквено масло, домати, фета и босилек, магданоз, майорана или кориандър и разбира се чубрица.
за двама
Състав: 300 грама зелен фасул, почистен, нарязан и на пара, супена лъжица рапично масло, лук, две скилидки чесън, три нарязани на кубчета средно големи картофи, евентуално парче сладък картоф, супена лъжица зехтин, два домата и чаша смесено кисело мляко, подправки като куркума, лют пипер, Къри, джинджифил, кориандър, малко кимион
Приготвяне: Загрейте олио, задушете в него кубчета или резенчета лук, изстискайте или нарежете чесън, добавете картофени кубчета и изстрел вода, затворете капака и парата. След това добавете зърната и доматеното кисело мляко и подправете по ваш вкус. Сервирайте веднага.