Използване на стевия, еритритол, ксилитол в диетични рецепти - фабрика за салати
Използването на ксилитол и намирането на стевия, пропорциите на еритритол в рецептите за отслабване не е лесна задача, ако просто се запознавате с естествени подсладители.
С този пост ще ви помогна не е нужно да експериментирате със скъпи подсладители и всичко сладките трябва да са толкова сладки, колкото обичате!
Използвайки собствения си опит от половин десетилетие, събрах информация за вас относно добавянето на трите най-известни и най-популярни естествени подсладители (стевия, еритритол, ксилитол):
1. Използване на ксилитол (брезова захар, ксилитол)
На външен вид и подслаждаща сила ксилитолът е същият като гранулираната захар. На теория.
Съотношение на захар от брезова захар:
Според моя опит брезовата захар (ксилитол, ксилитол) е различно сладка (по-малко концентрирана) от гранулираната захар, така че 10-15% повече от него трябва да се използва, тоест съотношение на захар от брезова захар: 11,5-12 dkg вместо 10 dkg захар.
Съвет на Reya: Добра идея е тялото ви да свикне с него в малки дози, тъй като причинява подуване на корема или диария по време на периода на привикване.
2. Използване на стевия (стевия, стивия):
Подслаждащата сила на стевията варира в зависимост от нейната консистенция. Стевията може безопасно да се консумира без ежедневни количествени ограничения, но когато се консумира в по-големи количества наведнъж, има горчив послевкус. Запазва сладкия си вкус до 198 градуса при печене и готвене.
Съотношения на захар от стевия:
Използване на стевия на прах:
Подслаждащата сила на стевия на прах е 300 пъти по-голяма от тази на захар от цвекло, така че 20 г стевия на прах приблизително 6 кг гранулирана захар съответства на.
Съвет: когато се използва в сладкиши, няма тегло на захар, така че използването на стевия на прах вместо захар за тестото ще направи тестото по-плоско. Това може да бъде елиминирано чрез заместване на липсващото количество подсладител с малко повече прах от стевия, смесен с брашно или нишесте. (Нишестето подобрява структурата на тортите.)