Изпълнен офис с бактерии National Geographic
Бактериите в червата ни се държат като гости в ресторант: те поръчват на домакина какво искат да ядат.
Лактобацилус
Снимка: Profimedia
Резюме, публикувано в изданието от юли 2015 г. на Научното списание за тестване на храните, разкрива също, че подсладителите могат да убият полезните бактерии в истинска борба с червата.
Микробиотата (наборът от микроорганизми, присъстващи на определено място) манипулира избора на храна, защото микробите на червата са способни да изпращат сигнал до мозъка чрез невронната връзка, насърчавайки хората да ядат храната, от която се нуждаят, за да потиснат връстниците си, независимо от тяхната дали това е благоприятно за „гостоприемника“ или не - прочетете в научната статия на György Biró, професор по медицина, професор от университета Semmelweis, Чревната микробиота, влияещият върху здравето елемент на човешкия микрокосмос.
Една част от микробиотата отговаря на нормалната диета, а другата част може да не, тя може да промени хранителните предпочитания. Например, Prevotella се нуждае от въглехидрати, за да се размножава, докато диетичните фибри са конкурентно предимство за Bifidobacteria и именно тази конкуренция определя коя група остава и става доминираща. Микробите улавят нервната система на гостоприемника, като експлоатират оста микробиом-чрев-мозък, за да отстояват собствените си интереси. В допълнение към нервната пътека, микробите могат също да модифицират секрецията и функцията на хормоните (допамин, серотонин) и някои рецептори (вкус), които влияят на настроението и поведението и променят хранителните предпочитания.
По този начин, има пряка невронна (nervus vagus) и химическа лекарствена връзка между чревния тракт и мозъка, чрез която чревната флора почти „отдалечено“ прави определени функции, развитие, хранително и друго поведение на мозъка.
Многобройни проучвания показват, че микробиотата може да модифицира използването на енергия в храната, може да насърчи затлъстяването, което е отличителен белег на диабет тип 2. И ако вече сме затлъстели, заслужава да се отбележи, че подсладителите, които осигуряват малко или никаква енергия, променят микробиотата, нейната функция и спомагат за намаляване на глюкозния толеранс.
Така че съставянето на вашата диета е особено важно. Продължителната консумация на високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на фибри насърчава развитието на ентеротипа Bacteroides (ентеротип: класификация на организмите въз основа на бактериологичната екосистема на чревната им флора), докато високите въглехидрати допринасят за ентеротипа Enterotella. Трябва също така да се отбележи, че когато ежедневната диета е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на фибри, чревната флора произвежда съединения, които съдържат амоняк, които могат да насърчат образуването на злокачествени заболявания. Диетата с високо съдържание на мазнини произвежда повече жлъчни киселини, които поради количеството си не се усвояват и не се връщат в черния дроб, а се предават на дебелото черво.