Изпитани са 7 хранителни мита
Като млади родители, Сабине и Маркус Ланфранки осъществиха мечтата си да бъдат самодостатъчни във Verdabbio GR. 26-годишната Силва, 13-годишната Люца и нейните родители разказват как този модел на живот заварява семейството.
Пълното досие по въпроса хранене и допълнителни портрети на семейства със специални хранителни навици можете да намерите в печатното издание 11/ноември 2017 г. Можете да поръчате списанието тук.
По следите на захарта
Анита и Мартин се осмелиха да опитат живота без захар. Майката на 6-годишния Ноа * и 3-годишния Нико и нейният партньор намериха опита за полезен, но неподходящ за ежедневна употреба. Сега смесеното семейство практикува средна позиция.
Пълното досие по темата хранене и допълнителни портрети на семейства със специални хранителни навици можете да намерите в печатното издание 11/ноември 2017 г. Можете да поръчате списанието тук.
Био кравите ядат поне 90 процента трева или сено. Те образуват различни молекули от груби фуражи с дълги влакна, отколкото от концентриран фураж. Тъй като на биологичните фермери е забранено да използват антибиотици или хормони като превантивна мярка, потребителят няма риск от такива остатъци в месото и млякото. По отношение на зеленчуците и плодовете също е показано, че продуктите с органичен етикет имат до четири пъти по-ниски нива на остатъци от пестициди. Концентрацията на други токсини в околната среда също е значително по-ниска при биологичните култури.
Нигли обаче подчертава, че законовите пределни стойности за такива вещества в Швейцария са избрани така, че конвенционално произведените плодове и зеленчуци да могат да се консумират без колебание. Изследователи от ETH са направили прогнози по отношение на токсините от околната среда в конвенционално произведените култури - и са на мнение, че рискът, който те представляват, съкращава човешкия живот най-много със седмица. „Така че органичното не е задължително за здравословното хранене - казва Урс Нигли, - но черешката на тортата, така да се каже. Ето защо не искам да правя без него. "
На въпроса какво представлява здравословното хранене никога не може да се отговори категорично. Постоянно се добавят нови знания; за обикновения потребител те не винаги са благословия. Поддържането на общ преглед едва ли може да бъде нашата цел. Но ми се струва, че би имало смисъл поне да подходим към темата за храненето, без да мига. Започва с това, че не виждаме науката като покровителствена, а я виждаме такава, каквато е: опит за по-добро разбиране на човешкото тяло и какво влагаме в него.
Вече седмици работя върху техните открития - да не кажа: бъркане. Четенето беше трудно. И все пак тя ме мотивира лично да разпитвам обикновени места, дори когато липсват отговори. Ето защо тук не свършвам с популярното вероизповедание, че трябва да ядем всичко, само с умереност. По-скоро вярвам, че можем спокойно да преосмислим тук и там, дори ако това изисква малко умствена гъвкавост. В крайна сметка става въпрос за колбаса: нашето здраве и здравето на нашите деца.
- Лакто-ово вегетарианци яжте яйца и млечни продукти, но нищо, което се прави от убитото животно - т.е. нито месо и риба, нито животински мазнини и желатин.
- Лакто вегетарианци яжте млечни продукти, но не и яйца. Ово вегетарианците ядат яйца, но не и млечни продукти.
- веган Избягвайте всякаква храна от животински произход, от месо до млечни продукти до мед. Мнозина се справят и без животински продукти в текстила или козметиката.
- Плододатели яжте само плодове, зеленчуци, ядки и семена, реколтата от които не уврежда растението, от което идват. Това включва храни като плодове или боб, които могат да се берат, без да се разрушава растението. Морковите или зелето, от друга страна, са табу, защото корените на растенията са разкъсани по време на прибиране на реколтата.
- Г-жо Dunitz-Scheer, нашите деца трябва да ядат повече зеленчуци?Как да избегнете сбивания на масата за хранене? Трябва ли децата ви да имат думата при пазаруването? Педиатърът и експерт по хранене Marguerite Dunitz-Scheer за трудни ядящи, деца, които внезапно искат да отслабнат и здравословно поведение.
Когато децата не обичат зеленчуцитеДецата биха могли да ядат спагети всеки ден, но често се гримират, когато ядат зеленчуци. За да не се превърне здравословното хранене на семейната трапеза в борба, ето 10 важни съвета за родителите, чиито деца презират здравословните зеленчуци. И трикове как да скриете зеленчуците в храната.