Изпечете вашите рула 5 прости рецепти Яжте по-умно

вашите

Да, възможно е: можете да изпечете сами вкусни рулца само с няколко съставки! С нашите рецепти за хляб ще ви покажем как да го направите. На всичкото отгоре предоставяме отговори на най-важните въпроси относно печенето на хлебни кифлички.

Съдържание

  1. ролка от спелта
  2. Ролки от овес и спелта
  3. Умни ролки от пълнозърнест спелта
  4. Ролки със сусамов кварк
  5. Сладки рулца, приготвени от тесто от кварки
  6. Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
    1. Кое брашно да изпечете сами хляб?
    2. Изпечете вашите рула със суха мая или с прясна мая?

Ако искате да изпечете собствените си ролки, не е нужно да сте майстор-пекар. По принцип ви трябват само брашно, вода, сол, мая и фурна - EAT SMARTER е събрал за вас рецепти за хлебчета. Рецептите използват само няколко съставки, прости са и могат да бъдат модифицирани в зависимост от това колко е пълна килера.

1. Ролки от спелта

Някои обичат меки кифлички, други предпочитат силни ръжени рула. Тези ролки от спелта са добър компромис. Комбинацията от пълнозърнесто брашно от спелта и брашно от спелта тип 630 осигурява мек, но ядков вкус. Древното зърно също има предимство пред ръженото брашно: Не са ви нужни закваски за печене на хлебчета; Маята е достатъчна.

По отношение на съставките, спелтата е подобна на близкия си роднина, пшеница, но спелтата има по-високо съдържание на протеин. Пълнозърнестото брашно от спелта осигурява 13,2 грама протеин на 100 грама, докато пълнозърнестото брашно осигурява само 12,1 грама. Що се отнася до ниацин (витамин от група В) и минералите магнезий, цинк и желязо, спелтата е малко по-напред.

2. Ролки от овес и спелта

Ролките от овес и спелта правят голяма промяна на масата за закуска. За това са ви необходими само шест съставки, включително овесени ядки. Те от своя страна осигуряват бета-глюкан. Разтворимите фибри могат да понижат концентрацията на вредния холестерол в кръвта: Освен всичко друго, холестеролът е компонент на жлъчните киселини. В червата бета-глюканът свързва жлъчните киселини и активира образуването на нови жлъчни киселини от холестерола в черния дроб. Това означава, че по-малко холестерол остава в кръвта - нивото на холестерола спада (1) .

3. Умни ролки от пълнозърнест спелта

Може ли да е малко по-здрав? Тогава интелигентните пълнозърнести ролки от спелта са точно нещо за вас! Маковите семена не само осигуряват повече хапка, семената също така убеждават с много магнезий, фосфор, желязо и витамин Е. Алтернативно, орехи, ленени семена, сусам, тиква или слънчогледово семе осигуряват хрупкавата заливка.

Но това не беше всичко: овесеното мляко, което съдържа, също е изключително ценен източник на хранителни вещества. Тъй като зърнената напитка е богата на фибри и протеини и по този начин има положително влияние върху храносмилането ни.

4. Кифлички със сусамов кварк

Добра новина за бързащите пекари: бакпулверът спестява много време за подготовка със рулата със сусамов кварк! Това по никакъв начин не вреди на „вътрешната работа“ - хлебното хлебче носи около 10 процента от препоръчителното дневно количество магнезий в чинията, а с цинк е дори 14 процента. Микроелементът помага на имунните клетки да си свършат работата и осигурява красива кожа и коса.

5. Сладки рулца, приготвени от тесто от кварки

Тези мини убеждават малки и големи. Тестото с кварково масло може да се приготви особено бързо и не изисква яйца или масло. Вместо това съдържа рапично масло и по този начин ненаситени мастни киселини, по-точно омега-3 мастни киселини, които освен всичко друго са полезни за развитието на мозъка.

Домашно изпечените ролки имат голямо предимство: квар с ниско съдържание на мазнини! Високото съдържание на протеини от кварка помага за изграждането на мускули; той също така предотвратява загубата на мускулна маса от тялото вместо мазнини при диета. Освен това съдържащият се глутамин подпомага регенерацията на тялото след тренировки. И ако хладилникът не произвежда нискомаслени кварки, skyr или крем кварк могат да помогнат.

Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси

Кое брашно да изпечете сами хляб?

Основната съставка на всички рецепти е зърнено брашно, което може да се купи в различни видове. Но какво означава числото на торбата с брашно? Типовият номер се основава на минералното съдържание на брашното: колкото по-голям е броят, толкова повече минерали, фибри и витамини съдържа.

Не е проблем, ако доставката ви няма необходимото брашно. Ако например се изисква пшенично брашно тип 405, то може безопасно да бъде заменено с брашно от спелта тип 630. По-голямата част от времето всички брашна от пшеница и спелта са взаимозаменяеми - трябва да внимавате само с пълнозърнести брашна. Поради големия си дял от черупката, те изискват малко повече течност в тестото.

Изпечете вашите рула със суха мая или с прясна мая?

Повечето от тях не виждат разлики в резултатите от печенето. Някои предпочитат прясна мая, тъй като тя има по-дълготрайна движеща сила. Домашните хлебчета могат да се приготвят и със суха мая. Друго предимство: докато кубчето мая остава свежо в хладилника за около две седмици, сухата мая може да се съхранява до една година.

Друго предимство на сухата мая: тя може да се смесва директно с брашно и други съставки. Но ако печете с прясна мая, първо трябва да приготвите предварително тесто. Пекарят пресява брашното в купа и притиска кухина в средата. Там ще намерите заедно мая, малко захар и затоплена течност. В рамките на няколко минути се създава пухкава пулпа. Само след тази стъпка останалите съставки влизат в купата.