Изпечете френски бриош сами; Мария, харесва ми!
„Ако нямат повече хляб, трябва да ядат бриош!“ Твърди се, че Мария Антоанета е казала това, когато й е казано, че бедните в страната няма какво да ядат.
Както знаем днес, това твърдение не е вярно, но дъщерята на Мария Терезия от Австрия се беше ненавидила толкова много от французите с пищния си начин на живот, че беше гилотинирана само на 37 години по време на Френската революция.
Печенето на бриош не е трудно
Все още си спомням, че когато за пръв път чух историята в училище, нямах представа какво представляват бриошите. Въздушните, меки дрождени сладкиши все още бяха до голяма степен непознати у нас
Бриош е френският еквивалент на немската дрождова плетка
Бриош (произнася се: Brii osch) е само леко подсладено, меко дрождено тесто и френският аналог на германската дрождова плетеница. Той обаче съдържа значително повече масло и следователно е невероятно пухкав и нежен.
Да изпечете наистина добър, пухкав бриош сами не е трудно. Тайната на успеха е дълго месене. Наистина трябва да отделите това време, за да получите перфектния резултат, но усилията си заслужават - ще го видите и вкусите!
Прясно изпечен бриош: за предпочитане топъл за закуска
Обичате ли бриош пресен и топъл за закуска? След това можете да приготвите тестото предишната вечер и да го оставите бавно да втаса в хладилника за една нощ. Сутрин всичко, което трябва да направите, е да оформите топките и да ги наслоите в намазана с масло тава за питки. Тестото е относително твърдо направо от хладилника, това е добре, така че дори е по-лесно да се оформя.
След това плъзгате формата с топчетата тесто във вътрешността, без да се налага да вървите отново студ! Фурна и изпечете бриош. (Но не забравяйте да излеете студена вода в долната тава). И след около 40-45 минути ще имате чудесно пухкав, мазен бриош. Намажете малко масло или сладко, докато е още топло от фурната - ефирна френска мечта за закуска!