Изпечете американска поничка у дома - основна рецепта и варианти!
От многото варианти най-известен е сортът, отливан с глазури и украсен с пръски, с дупка в средата. Те също обичат сладко пълнената торта-поничка, която прилича на нашата карнавална поничка, както и кроасанът и кронатът, родени наскоро от кръстоска между поничка.
Класическата розова остъклена поничка е представена и в анимационната поредица на семейство Симпсън: главата на семейството продава душата си на дявола за поничка.
Основна рецепта за поничка стъпка по стъпка
Приблизително приблизително Можете да направите 20 американски понички за 120 минути.
1. Осветете 2 dl мляко. Добавете 1 саше (7 g) суха мая, разбъркайте плавно с 1 щипка захар и оставете да втаса за 5 минути.
2. Смесете до гладка смес 12,5 dkg меко масло с 20 dkg захар и 2 яйца. Смесете 55 dkg брашно с 1/2 чаена лъжичка сол, след което обработете в яйчената смес с помощта на месителна пръчка на робот машина на 3 порции, редувайки се с млякото с мая. Меси се на ръка до гладка смес, покрива се с кухненска кърпа и на топло място се удвоява за около. След 1 час.
3. Омесете втасалото тесто и го разстелете върху набрашнена повърхност в лист с дебелина 1,5 см.
4. Изрежете пръстени от тестото с колчета или чаши с диаметър 7-8 и 2-3 см. (Има и американски хеликоптер за понички, напомнящ на двойна торта.) Омесете отново падащите части и ги разтегнете, докато тестото продължи. Можете също така да изпържите малки дискове, забелязани в средата, в минифаг.
5. Покрийте разкъсаните понички с кухненска кърпа на топло място за още около. 30 минути.
6. Налейте обилно количество олио в дълбок тиган или тенджера и загрейте до 160 градуса. Поставете наведнъж толкова понички, колкото можете да плувате, и изпечете дупките под златисто кафяво за около. След 1 минута. Обърнете се и изпечете другата им страна за около. След 2 минути. Неперфорираните мини понички се превръщат сами в гореща мазнина.
7. Накиснете поничките върху кухненска хартиена кърпа или капнете върху решетка, след това ги загрейте на пудра захар, независимо от формата им, или след като изстинат, ги намажете с малко глазура и поръсете с цветни захарни мъниста и торта. Вътре в мини-поничките можете да инжектирате сладко, желе от роза, бита сметана, пудинг или каквато и да е сладка сметана от торбичка от пяна с тънка тръба.
Малко история на поничките
Първата рецепта за понички се появява в американското приложение на английска готварска книга в началото на 1800-те. Кръглата торта, изпечена с много мазнини, се предполага, че е донесена в Новия свят от холандски имигранти, според други, измислена през 1847 г. от Хансън Крокет Грегъри. Американският моряк намушка средата на суровите понички с решетка за вино, защото се дразнеше, че тази част от тях често остава неварена.