Изпечени патешки гърди, флер де сел и пипер; Новини от гастрономическите новини

2 патешки гърди
 Fleur de sel
 Прясно смлян пипер

патешки

Поставете Magrets на вашата работна повърхност. Нарежете кожата на кръст с малък остър нож, като внимавате да не отрежете плътта.

Загрейте тиган на много слаб огън.
Поставете кожата на Magrets надолу и оставете мазнината да се разтопи внимателно за 5 до 7 минути.

Отстранете мазнината от тигана и продължете да готвите на умерен огън в продължение на 2 до 3 минути, така че кожата на Magrets да е златистокафява и хрупкава. Сол и черен пипер в мелницата.