Изненадваща рецепта Macarons с гъши дроб и Chabichou blanc

От Bertille Bertille на 12-16-08, 15:01 - Постоянна връзка

  • рецепта

За вашите празнични ястия, какъв по-добър начин да придружите основно ястие, заслужаващо името, от парче гъши дроб, а след това вкусно парче сирене? La Crèmerie Royale се справя по-добре и решава да съчетае сладостта на гъши дроб с характера на отличните си сирена в една хапка. !

Изненадваща среща ...

В днешно време гъши дроб и сирене са два благородни продукта, които се адаптират перфектно към сладките и солени вкусове.

През 2013 г. готвачът Винсънт Лукас комбинира перигорския гъши дроб с Cabécou, козе сирене от същия регион. Тази смес от Périgord е изненадала вкусовите рецептори благодарение на вкусовата сила на козето сирене и сладостта на гъши дроб, които заедно разкриват ароматите на всеки в експлозия на вкусове.

Съставки

За черупките

  • 4 белтъка (около 100 г)
  • 140 г бадемов прах
  • 200гр пудра захар
  • 60 г захарна пудра
  • 1 чаена лъжичка канела или 4 смеси от подправки
  • 1 щипка сол

За ганаша

  • 200g полу сварен гъши дроб
  • 1 Бял Чабичу от Кремери Роял
  • 10cl течна сметана
  • Сол и черен пипер

Почитателите на сладкото и чубрицата също могат да добавят няколко чаени лъжички сладко от смокини към гарнитурата си.

Подготовка

За черупките

Първо, загрейте фурната си до 150 ° C (th. 5). След това подгответе вашите листове за печене, като разстилате лист хартия за печене.