Изменение на климата в менюто Световна икономика
Когато мислим как да спечелим битката срещу изменението на климата, повечето хора се фокусират върху намаляването на емисиите на парникови газове от автомобили, камиони и други машини, използващи изкопаеми горива. Въпреки че трябва да обърнем голямо внимание на тези източници на емисии, друг фактор получава много по-малко внимание, отколкото би трябвало. И това е за това, което ядем.
Днес около 821 милиона души в развиващия се свят гладуват, докато богатите страни губят достатъчно храна всяка година, за да нахранят 750 милиона души.
В този момент връзката между храната и изменението на климата излиза на преден план: тъй като хората излизат от бедността, търсенето им на месо и млечни продукти ще се увеличи. И тази тенденция има сериозни последици за екологичния отпечатък на земеделието. Животните консумират повече храна, отколкото произвеждат. Говедата отделят големи количества метан, задържащ топлината. Освен това превръщането на земята в пасища води до изумително количество емисии на CO2. Ако говеждото и млечното производство се приравнят на една държава, това би било третият по големина емитер на парникови газове, надминат само от САЩ и Китай.
Съответствието на говеждото и млечното производство с една държава би било третият по големина емитер на парникови газове в света
Снимка: Shutterstock
За щастие има решение: яжте по-малко месо и повече плодове и зеленчуци. Намаляването на консумацията на червено месо до два пъти седмично би намалило земеделските площи в света с три четвърти. Това би съответствало на комбинираната територия на САЩ, Китай, ЕС и Австралия. Това би имало смисъл и от хранителна гледна точка. Днес животновъдството използва около 80 процента от земеделските земи на Земята, но произвежда само 18 процента от произведените калории.