Изменение на климата и диета Какво трябва да ядем стил

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

изменение

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Живот по-съзнателно: климатичната диета

Отваряне на снимката в нова страница

Нашата храна трябва да е съвместима със земята, казват Мануел Кларман и Джудит Елънс.

Как трябва да се храним, за да спасим планетата? Математикът Мануел Кларман може да изчисли точно това. Разговор за устойчивото хранене.

Интервю на Мартен Ролф

Ако искаме да спрем изменението на климата, ще трябва да променим диетата си. Производството на храни причинява една трета от всички парникови газове по света. Компютърните модели на германския математик и неврокомпютър, 35-годишният Мануел Кларман, основател на стартиращото предприятие "Eaternity" преди единадесет години в Цюрих, биха могли да помогнат за смяната. Десетте служители се занимават с това как да изчислят - и да подобрят - баланса на CO₂ в храната. Как да използвате приложение, за да проверите рецептите за тяхната климатична пригодност. Преди всичко Кларман вижда себе си като активист. Той изнася лекции, обсъжда с топ готвачи и съветва ресторанти. Дали скоро ще се храним според таблицата CO₂?