Измама с храни, какви последствия да се консумира за предпочитане
От лазаня до конско месо с фалшифицирани масла, преминаващи през мед, нарязан на фруктозен сироп, измамите с храни се увеличават и от 2010 г. са в центъра на вниманието на здравните служби, които правят всичко, за да ги изплакнат. .
Намаляването на производствените разходи е основната мотивация на недобросъвестните производители, които се поддават на измами с храни. Изглежда, че около 10% от храната, продавана в магазините, е измамна, а най-засегнатите храни са зехтин, мед, мляко и риба (главно риба тон).
Феноменът е глобален и е обект на мащабни проверки веднъж годишно от 2011 г. насам, от Европол (Европейска полицейска служба).
В рамките на 4 месеца, между декември 2017 г. и март 2018 г., бяха иззети 3600 тона опасни храни, първоначално предназначени за консумация, след 41 000 проверки в магазини, индустриални зони, пазари или летища.
Различните видове измами с храни
Има 7, 4 от които имат потенциални последици за качеството на продукта (останалите три са бракониерство, кражба или отклоняване):
Подправено: става въпрос за нарязване или разреждане на храна с по-евтин компонент. Например, нарязване на първо студено пресовано необработено зехтин с друго масло с по-ниско качество (това би било случаят за 3 от 4 бутилки, продавани в Италия!), Или разреждане на мед с царевичен сироп или дори овлажняването му. се нарязва във вода).
Подправяне или измама: Информацията за етикетирането е невярна или подвеждаща. Това може да е фалшив срок на годност или замяна на съставка с по-евтина. Такъв беше случаят например с лазанята от конско месо. Това може да бъде и фалшив гранд кру, какъвто е случаят в Бургундия през 2014 г., или фалшив шафран, съставен от водорасли или изсушени листенца от шафран или невен.