Изкуството на готвенето в будизма SOTOZEN-NET

  • У дома
  • Какво е училището Сото? Отворено
    • готвенето
      Нашето училище Soto Zen
    • изкуството
      Съобщение от главния жрец на Сотошу през 2020 г.
    • готвенето
      Буда Шакямуни и двама основатели
    • изкуството
      Двата основни храма на Сотошу
    • изкуството
      История на училището Soto Zen
    • будизма
      околен свят
  • Дейности отворени
    • готвенето
      Международни мисионерски служби
      • Хавайският клон на будизма Soto Zen
      • Северноамериканският клон на будизма Soto Zen
      • Клонът на будизма Soto Zen в Южна Америка
      • Клонът на сото дзен будизма в Европа
    • будизма
      Въвеждане на храмове извън Япония
      (Английски)
      • Северна Америка (английски)
      • Южна Америка (английски)
    • Японски фонд за земетресения и цунами (на английски)
    • Минали доклади/новини
  • Упражнениеотворено
    • будизма
      Зазен
      • Как да направя дзадзен
      • Поведения в зендо
      • Фукан зазенги
    • изкуството
      Храната като практика
      • Oryoki (английски)
      • Изкуството на готвенето в будизма
      • рецепта
    • Сутри
      • Shakyo (Проследяване на сутрите) (английски)
      • Soto School Scriptures for Daily Services And Practice (английски)
    • Календар на събитията Soto Zen
      • пролетта
      • лятото
      • есен
      • зимата
    • Почетен спомен за предците
      • Посетете семейните храмове и гробове
      • Олтар на Буда
      • Провеждане на будистка мемориална служба (на английски)
    • Байкарю Ейсанка
  • Библиотеки
    • готвенето
      Denkoroku (английски)
    • будизма
      Основни ключови концепции на ученията на Сото Дзен
    • будизма
      Листовка и брошура (на английски)
    • готвенето
      Дзен разкази
    • изкуството
      Zen Talks (английски)
    • будизма
      комикси
    • будизма
      Soto Zen Journal (английски)
    • готвенето
      Будистката серия от услуги (на английски)
    • изкуството
      Речник (английски)
    • Проповеди
    • Месечна проповед
  • Снимките и видеото са отворени
    • Засаждане на дзен семена - половин век сото дзен в Европа (английски)
    • Живот в дзен - Сото дзен в европейското общество (английски)
    • Дзен в нас Сото дзен будизъм в Южна Америка (английски)
    • Пътят на сото дзен будизма в Южна Америка (английски)
    • Soto Zen Като нов стил на живот в Северна Америка (английски)
    • Напредъкът на Soto Zen в Северна Америка (английски)
    • Сото дзен будизъм на Хавай (английски)
    • Сото дзен будизъм
    • Сото дзен будизъм, Daihonzan Eiheiji
    • Сото дзен будизъм, Daihonzan Sojiji
    • Как да практикуваме Zazen
    • Да живееш в дзен
    • Изкуството на готвенето в будизма - Okayu
    • Храна като израз на топло гостоприемство
  • Храмът на Сотошуопен
    • Организация и храмове извън Япония (английски)
      • Норвегия
      • Холандия
      • Франция
      • Испания
      • Полша
      • Германия
      • Швейцария
      • Италия
      • Шри Ланка
      • Сингапур
      • Австралия
      • Америка
      • Хавай
      • Мексико
      • Бразилия
      • Перу
    • готвенето
      Храмът Soto Zen за чужденци в Япония (английски)
    • готвенето
      Пътуване до почтените храмове Soto Zen в Япония
  • въпроси и отговори
  • Контакт
    • Английски
    • Португес
    • Еспанол
    • Франсе
    • Италиано
    • Немски
    • 中文 繁體
    • 日本語

SOTOZEN-NET> Упражнение> Изкуството на готвенето в будизма

Изкуството на готвенето в будизма

В съвременното общество храненето трябва да се разбира като упражнение

Основни идеи от Tenzo Kyokun (Инструкции за Zen готвача) и Fushuku Hanpo (Дхармата на храната) От преп. Тацузен Сато, професор в младши колеж Икуей

1. Храната има живот

Храненето е най-основната дейност за поддържане на живота. Японският идиом nichijo sahanj - буквално преведено: "ежедневните дела на чая и храната" - изразява, че не можем да останем без храна за един ден. Това важи и за практикуващите дзен. В будистките писания намираме думи на Буда, като например: „Всички ние черпим живота си от храната. Губим живота си, ако не ядем. " Или: „Храната ни поддържа живи, укрепва силите ни, придава здравословен външен вид, преодолява трудностите и прекратява глада и слабостта“.

Просветлението не означава, че Буда се превръща в специален човек. Думата "Буда" означава "събуденият", но има и значението на "осъзнаване". Буда напусна дома си, за да се изправи срещу основните проблеми в живота като стареене, болести и смърт. Той осъзна истината на нашия живот. Той осъзна дълбоко, че целият живот на този свят е взаимозависим и че животът не може да остане в това състояние завинаги, но е предопределен да свърши веднъж.

Ние сме зависими един от друг. Затова трябва да живеем в мир помежду си. Тази мисъл беше много важна за Буда. Той подчерта състрадателния дух, който се проявява като състрадание.

Той приложи тази жалост не само към хората, но и към животните и растенията.

2. Учението на Буда за храната

Сега сме изправени пред голям проблем. За да поддържаме собствения си живот, трябва да погълнем други форми на живот като животни или растения. Можем да поддържаме живота си само за сметка на други ценни животи.

Следователно Буда се занимаваше сериозно с въпроса за храната, който за него по същество беше свързан с начина ни на живот. Той не само попита „какво ядем“, но и обърна специално внимание на „как се храним“. Пример за това е неговото учение за shomyojiki и jamyojiki, разграничението между храните според начина, по който се произвеждат и как се получават. Shomyojiki са храни, които се набавят по правилния начин и които са от полза за здравето на тялото и ума. Jamyojiki, от друга страна, са храна, която се получава чрез неетични действия или чрез измама на други хора.

Днес има много химикали, които се използват за увеличаване на добива на полетата. Ние отглеждаме растения и отглеждаме добитък независимо от сезоните или околната среда. Какви дългосрочни ефекти ще има храната, произведена по този начин, върху нашето здраве? Ако поглъщаме ценния живот на животните и растенията за нашата храна, трябва да го направим по такъв начин, че да извлечем максимална полза от него.

3. Учението на Доген Зенджи за храната

Доген Зенджи задълбочи учението на Буда за храната. В своите писания Tenzo Kyokun и Fushuku Hanpo той дава на готвача на Zen или Tenzo конкретни и подробни инструкции за приготвяне на храна и ни инструктира какво да търсим, когато ядем.

Tenzo Kyokun съдържа внимателни инструкции за приготвяне на храна, от правилния метод на приготвяне за оптимално използване на съставките до обработката и съхранението на съставките. Във Fushuku Hanpo Доген Зенджи обяснява подробно значението на благодарността при хранене. Например той подчертава необходимостта да поддържате тялото и ума си в добра форма или да бъдете внимателни към хората, с които вечеряте.

В Tenzo Kyokun Dogen Zenji дава следните инструкции за измиване на ориза:

когато готвачът инспектира ориза, първо трябва да го провери за пясък; когато изследва пясъка, първо трябва да го провери за ориз ...
... готвачът не трябва да се отдалечава от мивката, докато оризът набъбва за обяд. Той трябва да следи остро всичко, за да не се хаби зърно ориз.

Трябва да проявяваме тази грижа, защото готвенето може да ни накара да го направим,

  • Да почувствате благодарност чрез дълбокото познание от кой източник на живот идват съставките
  • За да получите съпричастност от дълбокото познание за това кой човешки живот консумира храната

Във Fushuku Hanpo, Dogen Zenji обсъжда точните грижи, с които трябва да се храним:

не вдигайте шум, когато дъвчете. Не цапайте храната си силно ...
... ако трябва да извадите нещо между зъбите си, покрийте устата си ...
... не мърдайте тялото си, не стискайте колене, не клякайте, не се прозявайте и не си духайте силно носа ...
... не говори с пълна уста ...

Ако обърнем внимание на тези неща, можем:

  • Да почувствате благодарност чрез дълбокото познание от кой източник на живот идват съставките
  • Почувствайте благодарност чрез дълбоко познаване на човешкия живот, който приготвя нашите ястия
  • Вземете съпричастност от дълбоките познания за това кои човешки животи ядат храната заедно

Тези няколко примера може би вече ни стряскат, защото в наши дни живеем толкова в изобилие, че лесно забравяме да се отнасяме с храната си с внимание и благодарност.

Като фразата ничижо саханджи казва, готвенето и храненето са толкова повтарящи се ежедневни действия, че може да ни се сторят тривиални. В резултат на това малко хора обръщат внимание на истинското значение на приготвянето и консумацията на храна. Актът на хранене, който обаче е от съществено значение за нашето оцеляване, е от голямо значение, тъй като именно в него получаваме живота на животните и растенията. В този смисъл отношението ни към готвенето и храненето е свързано с начина, по който формираме ума и телата си.

4. Радостен ум, подхранващ ум, щедър ум и петте размишления

В Tenzo Kyokun Dogen Zenji заключава, че човек трябва да има радостен ум, възпитателен ум и щедър ум. Радостен дух означава да бъдете възхитени от възможността да свършите такава прекрасна работа като тази на Tenzo. Който стане Tenzo, трябва да се потопи в задачата си по такъв начин, че да приготвя ястията с грижовен дух - точно както родителите се посвещават на грижите за децата си. Щедрият дух описва способността да се включва всичко еднакво.

Fushuku Hanpo включва следните пет стиха, които се рецитират преди хранене: петте медитации.

  • На първо място, можем да мислим откъде идва тази храна и свързаните с това проблеми.
  • Второ, може да се чудим дали сме направили добро и дали сме достойни за тези дарове.
  • Трето, можем да осъзнаем, че алчността ограничава свободата на нашите умове.
  • Четвърто, може да разпознаем тази храна като лекарство за поддържане на живота ни.
  • Пето, нека сега получим тази храна за пътя на просветлението.

Тези думи съдържат всички важни моменти, които трябва да имаме предвид при хранене.

5. Нашият начин на хранене е тясно свързан с начина ни на живот

Напоследък все повече хора се интересуват от проблемите с храните. Основният й фокус обаче е диетата - може би отражение на ерата на лакомията. Диетата, разбира се, е важна, но не трябва да забравяме да мислим за живота на другите, докато се храним. Както Буда ни учи, животът ни е взаимосвързан.

Сега сме изправени пред предизвикателството на сериозни екологични проблеми в световен мащаб. Поради тази причина трябва да научим много неща от хранителните учения на Буда и Дузина Зенджи. Ние не само се храним, за да задоволим глада си, но и да разпознаем собствения си живот в живота на другите.

Ето защо храненето е упражнение за нас. Изучаването в дълбочина как можем да се храним внимателно всеки ден ще ни помогне да се справим с проблемите на нашето време.

добре

Човекът, който отговаря за готвенето в дзен храма, се нарича Тензо. Доген Зенджи постави огромен акцент върху акта на хранене, който е толкова необходим в нашето ежедневие.

Храна като израз на топло гостоприемство

Ежедневното приготвяне на храната за монасите е важно упражнение на Тензо (храмов готвач). Друга роля на Tenzo е внимателното приготвяне на ястия за гостите.

рецепта

Shojin Ryori е вид готвене, който се използва в дзен манастирите в Япония. Като въведение в Shojin Ryori, бихме искали да ви запознаем с някои рецепти, които са не само здравословни, но и лесни и бързи за приготвяне.