Изкуствено синтезирани и естествени заместители на захарта FEOL
- Подсладителите, използвани в Унгария, трябва да бъдат разделени на две големи групи: има изкуствено произведени синтетични подсладители и заместители на захарта от естествени източници - започна обяснението на Enikő Mészárosné Jaskó, диетолог.
- Изкуствените подсладители нямат калорично съдържание и техният подслаждащ ефект е в пъти по-висок от този на естествените захарни съединения. Преди няколко години аспартамът просто се разпространяваше като невротоксин, така че мнозина не купуваха безалкохолни напитки или продукти, които бяха подсладени с него. Аспартамът е една от най-добре проучените хранителни добавки. Струва си да се знае, че тези агенти се тестват редовно и се правят все повече изследвания върху тях, така че експертът казва, че всички подсладители, предлагани на пазара, са напълно безопасни за употреба. Разбира се, трябва да се следи максималният дневен прием.
Най-важният аспект при избора на подсладител е приятният вкус, подобен на захар Снимка: shutterstock
- Подсладителите могат да бъдат алтернатива, особено за диабетици. Безенергийните или нискоенергийните подсладители могат да бъдат част от диетата. Част от техния механизъм на действие е, че след консумация на храни и напитки, съдържащи заместители на захарта, има по-малко повишаване на нивата на кръвната захар - обясни диетологът. Друга група подсладители са синтетични продукти, извлечени от растения, известни също като захарни алкохоли. В организма те се метаболизират като захари, което означава, че трябва да бъдат включени в ежедневната диета според съдържанието на въглехидрати и калории. Най-известните са фруктоза, ксилитол, сорбитол, стевия и еритритол. Тъй като се разграждат в червата, те също могат да причинят подуване на корема и лека диария. Количеството дневна консумация също си заслужава да се обърне внимание.