Изкуствените подсладители могат да насърчат увеличаването на теглото - регулиране на храненето
Най-често използваните изкуствени подсладители в световен мащаб са аспартам, сукралоза (модерна нискокалорична, а не изкуствена), цикламат, захарин и ацесулфам-К. Въпреки че някои краткосрочни проучвания показват, че изкуствените подсладители, използвани вместо захар, леко намаляват наддаването на тегло или леко подпомагат отслабването, 14-годишно проучване показа, че освен подсладените със захар напитки, консумацията на изкуствено подсладени напитки също допринася за II . по-висок риск от диабет тип 1.
По подобен начин, друго осемгодишно проучване установи, че консумацията на изкуствено подсладени напитки води до близо 50% по-голяма промяна в ИТМ, отколкото при потребителите. Авторите също така съобщават, че хората с тенденция към напълняване консумират по-често диетични напитки, а изкуствените подсладители могат да увеличат количеството консумирана храна или да увеличат компулсивното влечение към сладкия вкус. Затлъстелите лица, които са получавали сукралоза, показват повишени нива на инсулин и инсулинова резистентност. Нивата на инсулин също са били повишени при пациенти с диабет тип 2, получаващи сукралоза и ацесулфам-К (метаболитен ефект).
Проучване при хора и мишки също показва, че консумацията на сукралоза, аспартам и захарин има значителен ефект върху чревните бактерии, увеличавайки непоносимостта към глюкоза. Ефектите на изкуствените подсладители върху поведението и мозъка също са проучени. Експерименти с плъхове показват, че апетитът е свързан не само с мозъчната област, комуникираща хормони (хипоталамуса), но и с мозъчната област, свързана с ученето (хипокампуса).