Изкуствени захари, които правят JDM мазнини

Разгледайте тази статия

Голямо скорошно проучване съобщава, че консумацията на сукралоза (Splenda), изкуствен подсладител, широко използван от хранителната индустрия, нарушава метаболизма на захарта и създава метаболитни условия, които насърчават натрупването на наднормено тегло.

захари

Големите количества захар, присъстващи в голям брой преработени храни, които обикновено се консумират от населението (по-специално безалкохолни напитки) осигуряват излишни калории, което насърчава развитието на затлъстяване. За да заобиколи този проблем, хранителната индустрия е разработила безброй диетични продукти, в които захарта се заменя с подсладители като сукралоза или аспартам, които имат сладък вкус, но са лишени от калории. Техните разсъждения са опростени: тъй като именно калориите в захарта причиняват излишната енергия, заместването им с изкуствени подсладители би премахнало излишните калории и следователно би трябвало да предотврати натрупването на мазнини.

За съжаление, това съвсем не се наблюдава в действителност: проучванията показват, че потребителите на газирани напитки също имат повишен риск от затлъстяване (1) и дори имат по-висок риск от преждевременна смърт, подобно на тези, които консумират сладки безалкохолни напитки (2 ). Следователно ефектът на изкуствените подсладители изглежда много по-сложен от този, в който индустрията на безалкохолните напитки иска да вярваме: дори тези изкуствени молекули да не съдържат калории, те изглежда насърчават наднорменото тегло чрез механизъм, който предстои да бъде определен.

Нарушение на метаболизма

За да се разбере по-добре този феномен, екип от изследователи от Йейлския университет (Кънектикът) измерва метаболитните реакции, получени след поглъщането на различни захарни напитки (3). За период от 2 седмици 45-те доброволци, наети за проучването (20-45 години), поглъщат 7 порции от 355 ml от един или друг от 3 вида напитки, съдържащи или 1) сукралоза (Splenda), подсладител, широко използван от хранителната промишленост; 2) захароза (трапезна захар); и 3) еквивалентна смес от двете (сукралоза и захар).