Изкуствени подсладители - здравословни или не
Какво представляват изкуствените подсладители
Изкуствените подсладители се намират в различни форми на пазара и понякога ги консумираме, без да осъзнаваме, защото те се въвеждат в повечето сладкиши, храни, сокове, дори ако на опаковката пише, че не съдържат консерванти, оцветители или подобрители на вкуса.
Наричат ги още синтетични подсладители или интензивни подсладители, тъй като имат подслаждаща сила между 100-600 пъти по-висока от обикновената захар, което ни кара да мислим, че те не са толкова полезни за организма, дори ако калорийният им прием е незначителен.
Може да мислим, че са здрави, защото използваме по-малко количество за подслаждане на чаша кафе, в сравнение с 2-3 чаени лъжички захар, но вкусът се възприема много по-сладък, дори ако това не променя кръвната захар в сравнение с консумираното количество захар.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
Основните изкуствени подсладители
Това е най-старият синтетичен подсладител, открит от химик през 1880 г., но в същото време е един от най-противоречивите синтетични продукти с подслаждаща роля, тъй като се подозира, че прекомерната консумация би причинила рак. Впоследствие проучванията показват, че връзката между рака и прекомерната консумация на захарин би възникнала поради примеси, присъстващи в състава, и при ежедневна консумация от 500 таблетки/ден очевидно ще съществува риск от развитие на злокачествени тумори.
Напоследък производственият процес на захарин е внимателно и внимателно подбран, за да се получи висока чистота, така че от 2000 г. захаринът е премахнат от списъка с канцерогени и се използва умерено дори от тези с диабет.
Друг важен аспект, който трябва да се спомене за изкуствения подсладител, наречен захарин, е, че той преминава през плацентарната бариера и достига до феталната циркулация, което би повлияло на плода и следователно по време на бременност, но също така и по време на кърменето се препоръчва на бъдещите майки да избягват продукти, съдържащи захарин.
2. Сукралоза
Сукралозата също е изкуствен подсладител, но се получава директно от захар, което я прави по-добра с това, че има вкус, идентичен с този на захарта, може да се обработва термично и следователно да се използва в различни сладкиши. Тя не се разпознава от организма като глюкоза и следователно не променя нивото на гликемия, а препоръчителната дневна доза е 5 mg/kg тяло/ден.
Можем да кажем, че сукралозата е най-безопасният изкуствен подсладител от химическа гледна точка, като се използва безпроблемно в различни храни, сокове и др., Включително деца и бременни или кърмещи жени. Въпреки че ограничената консумация е много по-полезна за всички, като се има предвид, че нейната подслаждаща сила е много висока.
3. Аспартам
Аспартамът е синтетичен подсладител, състоящ се от 2 аминокиселини, наречени фенилаланин и аспарагинова киселина, сходни по химична структура с хранителните протеини, но с подслаждаща сила 200 пъти по-висока от захарозата и с калорично съдържание 4cal/g като захарта.
Не се препоръчва да се използва при готвене, защото губи своята подслаждаща сила веднага щом е подложена на високи температури на обработка или в кисела среда, но може да бъде безопасно, ако се консумира от кърмещи жени или деца, особено след като се намира в повечето безалкохолни напитки или в студени десерти.
Няма риск от предозиране, но максималната препоръчителна доза е 50mg/kg/ден, еквивалентна на 4 литра сок "лек", което е малко преувеличено за възрастен да консумира 4 литра сок на ден, независимо дали е "лек", особено ако те също страдат от определени заболявания, които биха могли да предизвикат тяхното обостряне.
4. Ацесулфам
Калиевият ацесулфам има подслаждаща сила 200 пъти по-голяма от естествената конкурентна захар и се използва широко при приготвянето на сокове, чайове, бисквити, плодови кисели млека, бонбони, разтворимо кафе тип 2 в 1 или 3 в 1, включително в състава на дъвка, като е термично стабилна и преминава през несмляния храносмилателен тракт, екскретира се с урината без проблеми.
Трябва обаче да се консумира с повишено внимание, тъй като някои хора с атопичен терен или алергични към различни лекарства могат да развият алергични реакции, свързани с химичния състав.
Дори да го консумираме, без да осъзнаваме, тъй като се намира в повечето храни, които се намират в ежедневната диета, би било препоръчително да прочетете етикета преди да купите и да сравните с други подобни продукти, които съдържат други по-безопасни подсладители или дори естествен.
Изкуствени подсладители: захарин, аспартам, сукралоза
Истината за изкуствените подсладители: те ви помагат да отслабнете или да повлияете на здравето си?
Кашлица - каква роля играе и как се отнасяме към нея според вида си?
5. Натриев цикламат
Натриевият цикламат има по-ниска безопасност при консумация, тъй като проучванията показват съмнение за развитие на новообразувания при лабораторно тествани мишки, поради което не се препоръчва при бременни жени и деца.
Въпреки че има подслаждаща сила само 30 пъти по-голяма от тази на захарта, подчертавайки, че е по-добре за здравето.
Последици от прекомерната употреба на изкуствени подсладители
Увеличава риска от затлъстяване сред младите хора.
Увеличава риска от развитие на метаболитни нарушения.
Създава хормонален дисбаланс, който е трудно да се поправи.
Променя нивото на биохимичните концентрации на аминокиселини и мазнини.
Променете начина на обработка на мазнините.
Той променя енергийното ниво на тялото.
Повишава гликемичния индекс.
Променя качеството на съня и паметта.
Може да предизвика пристрастяване, ако се консумира ежедневно.
Стомашно-чревни дисбаланси.
заключения
Независимо дали има предимства като нискокалорични или нисковъглехидратни и помага да се намалят калориите или въглехидратите в кафето или чая, сигурно е, че изкуствените подсладители не трябва да се консумират в излишък дори преди закупуването на продукт, който съдържа определен тип. на подсладителя трябва също да прочетем внимателно хранителната информация на етикета.
Уверете се, че не се нараняваме и по-добре да изберем традиционния, а решението за балансирано здравословно състояние остава умереността.