Изхвърлете, когато се съмнявате.
Място за съхранение: хладилник (горен рафт)
Ако е възможно, купете сирене на едно парче, а не предварително нарязано/настъргано, тогава то ще продължи по-дълго.
- Винаги опаковайте сиренето в хладилника, за да предотвратите изсъхването му.
- Сиренето с фини плесени се запазва най-добре, когато е обвито във фолио или съхранено в буркан за съхранение. Това означава, че плесенните култури не могат да се разпространяват неконтролирано върху други сортове.
- Твърдото и полутвърдото сирене започва лесно да се поти във фолио. Формите на конденз и мухъл могат да се разпространят. Най-добре е да поискате заместваща хартия за сирене в супермаркета и да я увиете в нея или в мазна хартия.
Във фризера сиренето често губи вкуса си и консистенцията става ронлива и суха. Ако твърдото сирене е заразено с плесен, отрежете го обилно и се уверете, че плесента не е поникнала вътре. Изхвърлете, когато се съмнявате.
Бакшиш: Измийте сиренето, за да видите дали белите петна по сиренето са солни кристали или следи от плесен. Солта се разтваря във вода, плесента не!
Бакшиш: Със сирене в едно парче кората не трябва да се отрязва, предпазва от растеж на мухъл.