Изхранване на това, което трябва да имате предвид Ръководството за кетъринг aveato
Съвети и трикове за вашето успешно тържество - ръководството за кетъринг
Ако планирате голямо тържество като домакин, има много какво да вземете предвид, когато става въпрос за перфектното събитие. Избрали ли сте правилното място? Концепцията на стаята съответства ли на някакъв девиз, който може да е зададен? Какво ще кажете за осветлението и какви възможности за достъп и паркиране са на разположение на вашите гости? Нашето малко ръководство за кетъринг трябва да ви даде малко насоки и помощ при важни неща, свързани с вашето събитие.
За вас и вашите гости или клиенти събитието е не само отлична възможност за работа в мрежа, но и вашата собствена визитна картичка. Още по-важно е да осигурите перфектно обслужване и всеобхватен безгрижен пакет в големия си ден и да покажете на гостите си колко ги цените. Но как всъщност намирате перфектната кетъринг услуга и какво трябва да правят съвременните ресторанти?
Като перфектен домакин се грижите за гостите си, водите култивиран разговор, обръщате внимание на невербалните сигнали и благосъстоянието на присъстващите. Разбира се, вие също искате сами да се насладите на вечерта и да не се налага да се тревожите постоянно за попълване на храна и напитки. За да можете да отделите пълно внимание на гостите си, препоръчително е да наемете кетъринг услуга, която да се грижи за физическото благосъстояние на присъстващите.
В следващата публикация в блога бихме искали да ви доближим откъде всъщност идва терминът „кетъринг“ и да ви предоставим ценни съвети и информация за перфектния успех на вашето събитие.
Произход на думата кетъринг: какво е това така или иначе?
„Да се погрижим“, както много от нашите германизирани термини, идва от английски и означава по принцип: „да доставяме с храна“. Терминът не включва само доставка на храна или напитки, специалният аспект е професионализмът на доставчика, доставката на храна като услуга на място по ваш избор.
Когато избирате кетъринг услуга, не забравяйте да обърнете внимание на предлаганите услуги, защото днешният модерен кетъринг обикновено включва не само доставката на храни и напитки, но и пълното поемане на мобилна кетъринг операция на място. В повечето случаи можете да обсъдите желаните услуги директно с избраната от вас кетъринг услуга и да уговорите определени формалности.
Форми на кетъринг
В днешния свят кетърингът не е само кетъринг, поради което трябва да обърнете голямо внимание на това какви услуги всъщност очаквате за празника си и какво предлагат кетъринг компаниите във вашия район. Често си струва също да се правят различни оферти за едни и същи условия и след това да се сравняват.
По принцип се прави разлика между следните видове кетъринг:
Кетъринг за грижи
Така нареченият кетъринг има силно социално влияние и описва доставката на храна до жилищата или болниците за възрастни хора.
Образование кетъринг
Образователното хранене се използва веднага щом кетъринг услугата редовно доставя училища или университети.
Транспортно кетъринг
Тази форма на хранене описва храненето на пътниците във въздушни и влакове за дълги разстояния.
Бизнес и фирмен кетъринг
Повечето големи компании имат собствена фирмена столова за своите служители, която обикновено се доставя от местен ресторантьор. Тогава това е характеристиката на фирменото или бизнес хранене. Общият термин бизнес кетъринг включва също сегментите кетъринг за офиси и срещи и търговски панаири и конференции.
Парти услуга
Разликата между класическата парти услуга и услугата за кетъринг се състои в обхвата на услугите. Ако планирате доста непринудено тържество със семейството и вашето парти има повече частна обстановка с пица, супа и сандвичи, тогава обикновено е по-вероятно да поръчате парти услуга.
Кетъринг на събития
Кетърингът за събития е, така да се каже, първокласният клас за кетъринг услуга. Не са редки случаите, когато кетърингът в този сегмент е много професионален и освен висококачествени ястия трябва да предоставя и отлични услуги като сервитьорско обслужване и концепция за кетъринг. Заведения за обществено хранене в Германия често трябва да изпълняват поръчки едновременно. За това обикновено е необходимо ресторантьорът да е на място на няколко места със собствени кухни. Кетърингът aveato разполага със специализиран екип за кетъринг на роуд шоу, който може да се върне към 7 собствени кухни.
Доставчикът на услуги - кое оборудване и плот за маса предлага вашият кетъринг?
При избора на правилната кетъринг услуга, освен дегустацията и избора на ястия, оборудването на кетъринг услугата е поне толкова важно. На този етап трябва да знаете точно какво търсите и как е оборудвано вашето местоположение. Има ли кухня? Има ли бюфет маси и прибори за хранене? Ако не, трябва да се съгласите с избрания от вас доставчик на храна да носят оборудване със себе си.
Това може да бъде всичко - от маси за сядане и бар, през спално бельо до чаши, съдове и прибори за хранене. В повечето компании можете също да поискате оферта за елементи за декорация и мобилни технологии като звукови системи, хладилници, разпределителни системи, кабели и усилватели. Почти се разбира, че повечето заведения за обществено хранене предоставят услуга за задържане на контейнери и сервиране на ястия. Задаването на въпроси обаче не боли в случай на съмнение.
Кои ястия можете да поръчате от кетъринга?
Изборът на подходящите ястия за вашите гости и вашето събитие прави много специално изявление. Така че тук трябва да прецените внимателно какво искате да поднесете и под каква форма. В повечето заведения за обществено хранене обикновено можете да избирате между следните видове менюта:
Бюфет
В кетъринг средата бюфетът не е същото като бюфет. Обикновено можете да изберете дали предпочитате вашия бюфет в класическата версия или летящ бюфет версия. Ако празникът ви не е толкова официален, тогава класически бюфет може да бъде много добра възможност да предложите на гостите си не само добър избор, но и да гарантирате, че всеки може да яде, когато пожелае.
Летящият бюфет обикновено се избира, когато партито трябва да е малко по-достойно и когато са поканени много гости от най-високата класа. С този тип бюфет сервитьори се разхождат из редовете и най-вече сервират малки вкусотии и закуски от стилни тави. Вие „летите“ из стаята с храната, поради което тази вариация се нарича „летящ бюфет“.
Храна с пръсти
Пространството често е ограничено, особено на много бизнес събития или приеми, които се провеждат във фоайето и т.н. Тук вариантът с храна за пръсти е особено подходящ за осигуряване на храна на гостите ви, тъй като обикновено се сервират много дребни предмети, които могат лесно и изящно да се изядат от ръката с пръсти.
Готвене отпред
Ако искате да предложите на гостите си нещо много специално, тогава поканете някой да включи готвенето отпред в тяхната концепция. Тук вашите гости имат възможност да подготвят любимото си ястие точно пред вас на щанд за прясна храна. Готвенето отпред е популярна опция за презентация, например за летни партита и коледни партита.
Меню за задаване
Ако празникът ви ще бъде малко по-достоен и наистина празничен, тогава е най-добре да изберете избрания вариант на менюто. Тази форма е много класическа последователност от ястия, в които гостите ви се сервират на масата. Обикновено зададеното меню е и най-скъпият вариант на опциите за кетъринг.
Как да изберем правилната услуга?
Кой кетъринг искате да резервирате зависи преди всичко от вашите лични предпочитания. В допълнение към доброто обслужване и добрите продукти, трябва да сте сигурни, че се чувствате комфортно в присъствието на доставчика на храна и че доставчикът на храни ви дава добро усещане за цена и производителност.
Прочетете предварително няколко отчета за опит за доставчиците на храни, които са в краткия списък и попитайте приятели или познати, които може би вече са имали опит с избраната от вас услуга. Разгледайте впечатленията и списъка с клиенти на кетъринг компанията.
Наградите и наградите, които кетърингът е спечелил, винаги могат да бъдат добър показател за правилната кетъринг услуга. Използва ли само регионални и сезонни продукти? Признат ли е за доброто си обслужване? Кетърингът работи ли устойчиво и екологично? Избраната компания за кетъринг има ли правило за анулиране на отстъпки? Всичко това може да е улика, че вашият доставчик на храни има много специална уникална точка за продажба и че сте направили правилния избор!
Изборът на правилната кетъринг услуга е също толкова труден, колкото и избора на правилното място. Най-добре е да разчитате на инстинкта на червата си и натрупания опит - ако имате добро чувство и може би дори сте вкусили ястието предварително, тогава обикновено не можете да сбъркате.
Ние от aveato ще се радваме да ви посъветваме и ако вече знаете всичко, просто поръчайте следващия си кетъринг онлайн.