Изгаряне в холандска фурна и грижа за чугун
Наскоро взех холандски комплект фурни: цената беше твърде добра и не устоях. За около 60 EUR взех сетландския комплект фурна за 7 части. Много чугун за парите. Но преди да започнете, трябва да изгорите в холандската фурна ...
Комплектът, състоящ се от холандската фурна (включително стойка и повдигач на капака), тенджера, тиган и грил плоча, които могат да се използват от двете страни, се предлага в много здрава дървена кутия, в която чугунената играчка-грил може да бъде удобно прибрана след приключване на работата.
В състояние на доставка аксесоарите все още не са изгорени, така че трябва да направите това сами. Изгарянето придава на чугуна патина, която действа като защитен слой срещу изгаряне и ръжда. Препоръчително е да изгорите отделните компоненти на комплекта, преди да ги използвате за първи път. След това не е необходимо този процес да се повтаря при правилно боравене и грижи.
Как да изгорим чугун?
За да изгорим в холандската фурна, имаме нужда от две неща: подходящата мазнина и висока температура. Всичко, което може да издържи на високите температури без изгаряне, е подходящо като мазнина: слънчогледово олио, рапично масло или кокосова мазнина например. За зехтина не може да става и дума, защото топлинната му точка е твърде ниска. Моят фаворит за процедурата е Palmin (кокосово масло), защото е добре разпределен. Като алтернатива бих използвал рапично масло.
В идеалния случай е под ръка грил за чайник, в който можете да зададете желаната температура от 200-220 градуса. Това разбира се би било възможно и във фурната, но това може да развали кухнята. Със сигурност има много развитие на дим - така че това действие е най-добре да се прави на открито.
Скарата за чайник изцяло изгорена с въглен
Това също ми даде хубавата възможност да изгоря отново правилно моя Weber Master Touch. След многото дълги работни места в близкото минало в топката имаше и много въглища.
Изгарянето в холандска фурна е лесно - но най-добре се прави навън!
Изгорете в холандската фурна
Както можете да видите, целият комплект се вписва под топката с едно движение. За първото блюдо натрих използваемите повърхности на частите с дебел слой Palmin. Тенджерите и тиганите бяха нарочно поставени с отвора нагоре, така че мазнината да не капе в светещия въглен.
Както можете да видите на следващата снимка, скарата също много бързо размрази околния сняг;)
Готовият комплект холандски фурни
След около половин час взех съставките за кратко от грила, разтрих ги наоколо със слънчогледово олио и след това ги сложих обратно на решетката с отвора надолу.
Затова изстрелях скара за около три часа, докато въглищата изгаснаха и след това оставих частите в топката да се охладят бавно. След това за кратко го изтри, премахна излишната мазнина и прибра всичко спретнато в кутията. Сега комплектът чака първата си употреба.
Грижа за холандските фурни
Защитният слой, създаден от процеса на печене, също улеснява грижата за холандската фурна: достатъчно е да отстраните остатъците от храна и да почистите тенджерата с гореща вода. Можете също да използвате пластмасови или дървени шпатули, за да разхлабите неща, които са изсъхнали. Единственото важно нещо е да не се използва препарат: Това би унищожило патината и ще развали цялата процедура.
След почистване чугунът се изсушава. Можете също така да го втриете с тънък слой масло, преди да се върне обратно в шкафа или кутията.
Заключение
Печенето в каната е чисто и относително евтино дело и си заслужава: увеличава експлоатационния живот на чугунените части. Като цяло целият комплект холандски фурни прави много добро впечатление. Изработката е убедителна: тенджерите и тиганите са плоски, така че те също са лесно подходящи за печката.
Вече имам идея за откриването на DOpf - веднага щом го приложа на практика, ще ви уведомя ...
Хареса ли ви статията? Моят бюлетин ви информира за нови статии и рецепти.
Можете да намерите информация за съдържанието и вашата регистрация в декларацията за защита на данните.