Издухайте великденските яйца - пазете се от прозореца за консумация на салмонела Хесен

Издухайте яйца Digitalpress - Fotolia.com_.jpg

Издухайте великденските яйца: въпроси и отговори

Има ли риск за здравето при издухване на сурови яйца?
Да, може да възникне инфекция със салмонела, тъй като микробите могат да бъдат намерени както в черупката, така и (по-рядко) вътре в яйцето. Ако такива яйца се издухат с устата, възможно е салмонелата да бъде погълната и да предизвика салмонелоза.
Какво е салмонелоза?
Салмонелозата са предимно диарийни заболявания, често свързани с повръщане и главоболие. Децата под пет години, възрастните и болните са по-чувствителни. Салмонелозата също може да бъде по-тежка при тях, а в отделни случаи дори фатална.
Как можете да избегнете инфекцията със салмонела, когато духате яйца?
Децата не трябва да издухват яйца! Тъй като децата по-лесно се разболяват от салмонелоза, те изобщо не трябва да влизат в контакт със сурови яйца. Твърдо сварените яйца или яйца от дърво, стиропор и пластмаса са безопасна алтернатива на боядисването.
Хигиенни мерки за избягване на инфекция със салмонела

Издухайте само чисти и пресни яйца. Настоятелно се препоръчва да измиете добре яйцата с хладка вода и течност за миене предварително.
Предметите, използвани за пробиване на отворите в яйцата, трябва да бъдат чисти и трябва да се почистват старателно след употреба.
За да се избегне директен контакт с устата, аптеките или занаятчийските магазини предлагат т. Нар. Помощни средства за продухване. Те могат да бъдат разпознати по тяхната форма, подобна на духане.
Веднага след като яйцата бъдат издухани, те трябва да се почистят от яйчни остатъци отвътре и отвън с вода и течност за миене.
Ако някои яйчен жълтък и яйчен белтък "са се объркали", когато го издухате, работната повърхност трябва незабавно да се почисти.
Когато работата приключи, измийте добре ръцете си с топла вода и сапун!

Интересни факти за великденските яйца

Как трябва да се приготвят и съхраняват твърдо сварени яйца?
Срокът на годност на твърдо сварените яйца зависи преди всичко от естеството на черупката, начина на приготвяне и съхранение. Яйцата трябва да бъдат напълно сварени във вряща вода. Жълтъците също трябва да са твърди, което в зависимост от размера на яйцата означава около 10 минути време за готвене.
Можете ли да възпрете твърдо сварените яйца?
По-добре не! Твърдо сварените яйца се развалят по-бързо, ако черупката е повредена. Защото: При закаляване водата и всички микроби, които може да съдържа, попадат вътре в яйцето през малки пукнатини или пореста обвивка. Това съкращава срока на годност до няколко дни. Колкото по-висока е температурата на съхранение, толкова по-голяма е вероятността яйцата да се развалят, защото микробите се размножават по-бързо при нагряване. Следователно твърдо сварените яйца трябва да се съхраняват в хладилник и да се консумират в рамките на четири седмици.
Колко дълго могат да се пазят великденски яйца от промишленото производство?
Твърдо сварените, цветни великденски яйца от промишленото производство се обработват със защитен лак, който предотвратява проникването на микроби. В резултат на това тези яйца могат да се държат на стайна температура в продължение на няколко седмици, докато черупката не е повредена. За да бъдат в безопасност обаче, индустриално оцветените яйца също трябва да се съхраняват в хладилника след покупката.
От здравна гледна точка какви цветове са подходящи за боядисване на яйца?
Предлаганите в търговската мрежа изкуствени и естествени оцветители за великденски яйца са подходящи за оцветяване на яйца. Цифрите Е показват, че са одобрени като оцветители за храна. Алтернатива е оцветяването с храни на растителна основа, например с кора от лук, спанак или цвекло.

Между другото: В случай на цветни яйца от търговията - за разлика от суровите стоки - не трябва да се декларира видът на отглеждане. Освен ако не е посочено друго, трябва да се приемат клетки. Поради това клиентите, които ценят хуманното отношение към животните, трябва сами да оцветяват яйцата си.