Изчисления на теоретичния прием на петдесет хранителни данни в храната

Клинично хранене и метаболизъм

Добавете към Мендели

петдесет

Въведение и цел на изследването

Веганската диета изключва месо, риба, млечни продукти, яйца и мед. Изследванията на тази диета заключават, че има умерено намаляване на риска от смърт от исхемична болест на сърцето. Целта на нашето проучване беше да се изчисли хранителният дисбаланс, предизвикан от тази диета с помощта на иновативен софтуер.

материали и методи

Изследването на хранителните количества се извършва с помощта на компютърен софтуер, създаден от авторите, включващ данни от таблицата на хранителния състав на храните от ANSES (Национална агенция по храните, околната среда и безопасността на труда). Избрахме вегански рецепти и разработихме нашите изчисления въз основа на отделни теоретични порции, определени от GERMCN (Групиране за проучване на колективните пазари на кетъринг и хранене). Проучването се провежда в продължение на 14 дни със среден прием от 2000 килокалории и всеки ден включва три хранения: закуска, обяд, вечеря или 42 менюта. Добавихме приема на хранителни вещества от напитките за закуска и един литър вода към изчисленията на хранителния прием. Като цяло, за петдесет изброени хранителни вещества, ние получихме оценка на тяхната дневна консумация. Сравнихме всяка от получените стойности с известни хранителни препоръки в сила.

Резултати и статистически анализ

Дневният прием на хранителни вещества е по-нисък от препоръчителния хранителен прием (ANC) за всяко хранително вещество, представено в Таблица 1. Нашите резултати също така подчертават дефицитите на олеинова киселина (75% от ANC) и омега 3 (60% от ANC). Съотношението ω6/ω3 е 11.