Изцеждате енергия Консумирайте протеин; Спортен диетолог Др
Ако до този момент всички живеехме с впечатлението, че когато почувстваме остра липса на енергия в средата на деня, парче шоколад или нещо, което съдържа захар, е спасението, изглежда, че е време да предприемем нещата малко по-напред. Според някои скорошни проучвания изглежда, че протеините са тези, които стимулират мозъчните клетки, поддържайки ни нащрек; не захар, както ни учиха да вярваме досега. Изследването е публикувано в ноемврийския брой на научното списание Neuron в САЩ и е тясно свързано с разбирането на затлъстяването и нарушенията на съня.
Изглежда, че клетките "орексин" са отговорни за секрецията на стимулант, наречен орексин хипокретин в мозъка. Ниската активност в тези клетки води до нарколепсия и също е свързана с процеса на напълняване. Изследователи от университета в Кеймбридж сравняват действията на различни хранителни вещества върху орексиновите клетки. Те открили, че аминокиселините, тези хранителни вещества, открити в яйчните белтъци, например, стимулират невроните на орексин много повече от всяко друго хранително вещество.
Независимо дали го знаете или не, има връзка между нашите навици на сън, здравето и теглото. Работата до изтощение и неадекватната диета могат да доведат до затлъстяване, според изследовател от Американския департамент по фармация и метаболитни науки. Електрическите импулси, които се излъчват от орексиновите клетки, стимулират състоянието на будност и предават на тялото информацията, че то трябва да изгаря калории. Но изследователите не са спрели тук и продължават да копаят, за да разберат дали хранителните вещества в дадена диета могат да променят тези импулси. Те извършиха експеримент, използвайки морски свинчета; подчерта орексиновите клетки с флуоресцентно вещество и също така използва различни хранителни вещества, като смеси от аминокиселини (подобни на яйчен белтък) - като същевременно внимателно проследява импулсите на орексиновите клетки в мозъка на морските свинчета.
Те открили, че аминокиселините са отговорни за стимулирането на орексиновите клетки. Предишни изследвания от същата група показаха, че глюкозата блокира орексиновите клетки - като по този начин намира правдоподобна причина за сънливост, усещана след хранене - така учените също са се фокусирали върху намирането на взаимодействие между захарта и протеините. Те открили, че аминокиселините блокират орексиновите клетки - което означава, че протеините са отговорни за обръщане на въздействието на захарта.
Цялата тази нова информация може да ни накара да разберем по-добре защо, когато ядем високо протеиново хранене, се чувстваме по-развълнувани в сравнение със състоянията, които изпитваме, когато ядем повече въглехидрати например.
В действителност си струва да се обмисли възможността да се активират или да накарат определени мозъчни клетки да бъдат повече или по-малко активни, когато решават какво да ядат. Съставът на диетата е от решаващо значение при тези процеси, тъй като не всички мозъчни клетки се активират от всички хранителни вещества, които консумираме.
Така че, за да се борим със затлъстяването и безсънието, се нуждаем от повече информация за това как диетата влияе на съня и клетките, отговорни за сънливостта. Засега това, което можем да кажем, според последните издания е, че ако трябва да избирате между шунка или омлет от белтък, препоръчително е да изберете омлет (28-35 грама шунка съдържат 10 грама протеин и яйчен белтък има 13 грама протеин). Въпреки че двете ястия могат да съдържат еднакъв брой калории, ако консумирате повече протеини, ще изпратите тялото да изгори повече калории, отколкото сте поели.
Храни, богати на протеини:
-яйчен белтък;
-риба
-пилешки гърди;
-телешки мускули;
-кисело мляко;
-млякото;
-ядки;
-семена;
-фъстъци;
-бадеми;
-цели зърна.