Изцедете краставицата Тези съвети ще ви помогнат
Понякога е необходимо да дехидратирате краставицата, защото резените краставици, плаващи във вода, не са красива гледка. Ето защо има смисъл някои ястия предварително да отцедят краставицата. С тези съвети ще ви покажем как най-добре да направите това.
Изцедете краставицата: сол
С около 96 процента водно съдържание, краставиците са най-чистите резервоари за вода и следователно са чудесна възможност за ежедневен прием на вода. Лошо само ако разрежда салата от краставици или дзадзики. Веднага след като краставицата се осоли, водата изтича от клетките им. Ако това ви притеснява, трябва да планирате допълнителна стъпка в готвенето.
- След нарязване на филийки краставици или нарязване на пръчици, трябва да смесите парчетата краставица със сол, за да ги отцедите. За нормална краставица е най-добре да използвате около 3/4 до чаена лъжичка сол.
- Оставете солта да подейства поне час, по-добре три часа. Колкото по-дълго, толкова повече вода губят краставиците.
- Междувременно покрийте купата с кърпа и я приберете в хладилника.
- След това можете да прецедите краставиците върху сито. За още по-добър резултат извийте шайбите или тънките моливи между пръстите си. От съображения за хигиена препоръчваме да използвате ръкавици.
- бакшиш: Не забравяйте да съберете зелената, солена вода от краставици - можете да я използвате за подобряване на смутита или супа например. Тъй като водата от краставици сега съдържа някои от хранителните вещества за краставицата.
- Резените или парченцата краставица са поели много сол след тази обработка. Трябва да използвате солта по-пестеливо, когато я приготвяте след това. Освен това парчетата стават меки, докато се отцеждат.
- Въпреки че краставицата не е бомба по отношение на хранителните стойности, 100 грама краставица ни осигуряват калий (160 mg), калций (15 mg), магнезий (8 mg), желязо (0,2 mg), цинк (0,16 µg), Витамин С (8 mg) и витамин А (65 µg) и различни витамини от група В.
- В допълнение, краставиците съдържат ензими, разделящи протеините, както и ензима физетин, който има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Най-нови видеоклипове
Изцедете краставиците: За да предотвратите плуването на краставицата, можете предварително да я отцедите със сол.
Изцедете краставиците: За да предотвратите плуването на краставицата, можете предварително да я отцедите със сол.
Изображение: Брижит Краус
Обелените филийки краставица оставят зелена солена вода зад себе си, когато се отцеждат.
Обелените филийки краставица оставят зелена солена вода зад себе си, когато се отцеждат.
Изображение: Брижит Краус
Алтернатива на соления дренаж: остъргване
За някои салати, например гръцка фермерска салата, имате нужда хрупкава краставица. Можете или да смесите соления дресинг с краставицата непосредствено преди консумация, или да отстраните течната вътрешна част на краставицата. Предимството на този метод: Краставицата запазва свежия си, несолен вкус.
- За целта първо намалете наполовина краставицата по дължина и след това напречно, така че да имате четири удобни парчета.
- С малка лъжица или резачка за ябълки вече можете да премахнете вътрешността на краставицата, включително семената.
- Накрая нарежете краставицата на по-фини парчета и ги обработете допълнително.
- Същото важи и тук: Най-добре е да използвате остърганата краставична смес. Ако искате, можете да ги изядете веднага - това също е освежаващо. Или можете да държите сместа в хладилника, за да я смесите в здравословно смути по-късно.
Най-нови видеоклипове
Алтернатива на солената дехидратация на краставицата: изстържете вътрешността с лъжица.
Алтернатива на солената дехидратация на краставицата: изстържете вътрешността с лъжица.