Избрани са новите безглутенови продукти на годината - Blikk

Националната асоциация на чувствителните към глутен адвокати избира новите безглутенови продукти на годината за пета поредна година, а резултатите от състезанието бяха обявени миналата седмица.

Тази година 17 компании се включиха в новото състезание за безглутенов продукт на годината с 29 продукта и продуктови семейства. Преценката взе предвид, наред с други неща, оценката на недостатъците на дадения продукт, неговите изгодни свойства и модерността на опаковката му. Въпреки че журито не беше далеч от лесна задача, крайният резултат беше обявен миналата седмица. През 2020 г. победителят в семейството продукти без глутен GK Food на Gabonakutató Nonprofit Kft. Стана победител, а на второ място M-Gel Hungary Kft.

По празничните трапези по Коледа ще има хиляди

Андраш Гангел, старши служител на компанията, който разработи наградения продукт с екипа си, говори за факта, че домакините и сладкарите също знаят, че бейгли е една от най-трудните макаронени изделия за обработка.

- Дори гладкото брашно е трудно да се постигне желаната текстура, а без глутен е експоненциално по-голямо предизвикателство. Вкусовият опит също е важен: когато някой вкуси от освобождаване, той трябва да се чувства така, сякаш е традиционен. Добре е, ако е сочен, мек и не се напуква - каза експертът. Има голяма конкуренция между производителите на продукти без глутен, тъй като всички разработчици на продукти са наясно, че хората основно пекат у дома с помощта на смес от тесто, така че е важно да се направи лесно и да се направи перфектен десерт за първи или втори път.

---