Избор на най-здравословното сирене
Някой в ежедневната си диета използва сирене като основно ястие, някой - като част от салата, предястие, сандвич или люто. Голямото разнообразие от сортове и производители често е объркващо - кой да изберете? На какъв вид сирене да се даде предимство, за да не се добавят излишни сантиметри в кръста и тялото да не трябва да се справя с прекомерно количество наситени животински мазнини, разбираме по-долу.
Обратната страна на сиренето
Сиренето, както всеки друг ферментирал млечен продукт, съдържа изключително полезни за нашето тяло вещества - калий, калций и витамин D, A, B2, B12. Някои видове сирена, като Emmenthal, съдържат 70 грама протеин, колкото 100 грама месо, риба или 2 яйца. Въпреки такъв ценен „резерв“ от витамини и хранителни вещества, сирената съдържат и голямо количество наситени мазнини, които ние се опитваме да избягваме. Тези елементи са особено богати на сортове сирене, направени от пълномаслено мляко с добавяне на млечна мазнина.
Ако обичате сиренето и искате да извлечете максимума от този продукт, изберете нискомаслени несолени сортове. В световен мащаб нискомаслените, безсолни сирена се считат за най-добрата храна както за възрастни, така и за деца.
Калоричното съдържание на сиренето зависи от това какъв вид мляко и по каква технология е използвано за производството му. Сиренето се прави от пълномаслено, обезмаслено или нискомаслено мляко. Масло, сметана и др. Могат да се добавят като допълнителни съставки - по преценка на производителя. Разбира се, най-малко калоричното сирене (около 83 kcal/100 g) е сиренето, направено от обезмаслено мляко, но сиренето, направено от пълномаслено мляко или с добавка на сметана, няма да е толкова диетично - около 233 kcal/100 g.