Избор на добър кухненски нож
Не можете без него в никоя кухня. Качественият нож е най-голямото съкровище, без което е невъзможно да си представим приготвянето на най-простото ястие.
За да се чувствате уверени в процеса на кухненското тайнство, най-добре е да съберете няколко различни ножа, предназначени за рязане и белене на разнообразни храни.
Те се различават по формата и дължината на острието, дръжката и външния вид. Когато избирате кухненски нож, трябва да запомните основните и в същото време банални принципи - ножовете трябва да бъдат остри, издръжливи и да лежат добре в ръката.
Видове ножове
Първо, помислете за видовете кухненски ножове.
Следните ножове трябва да са във вашето кухненско чекмедже:
1. Нож за нарязване на хляб - дълъг, с назъбено острие, реже добре пресен хляб, но може да се използва и за филетиране на риба или за рязане на замразена храна.
2. Зеленчуков нож - дълъг, с остър нож, доста тънък, използва се за нарязване на зеленчуци, но също така работи добре и със студени разфасовки.
3. Зеленчукови - малък, много остър нож за белене на зеленчуци и плодове.
4. Нож за почистване на месо - къси, тънки и заточени.
5. Нож на готвач - това е много голям и дълъг нож (може да бъде с дължина повече от 25 см), леко стесняващ се към върха. Това е многофункционален нож, той може да реже месо и зеленчуци, да накълцва билки и дори да меси чесън. Много удобно, но изисква умение за използване.
6. Нож с топори - достатъчно дълъг и широк - без изтъняване на острието. Идеален за клане на големи парчета месо и нарязването им заедно с кости.
7. Нож за сирене - остър, средно дълъг, извит нож. Използва се не само за рязане, но и за подреждане на сирене.
Материал на острието на ножа
Изборът на материала, от който трябва да бъдат направени вашите ножове, е индивидуален въпрос. Някои продукти трябва да са много леки - за по-лесна употреба.