Избледняваща целина - национални ястия, рецепти

Избледняващата целина е стъблото на растението целина, което можете да срещнете и като целина или английска целина. Той е годен за консумация като грудката му и дори в тази (може би) по-голяма част от света предпочита да яде тази част. Въпреки че е едно и също растение, обикновено се отглежда или заради грудката си, или заради стъблото си.

Спомням си, че веднъж видях американско шоу за готвене, когато водещият ентусиазирано обясняваше на публиката, че грудките от целина също са годни за консумация, няма нужда да се страхувате от тях. Това беше доста странно за унгарското ми ухо. Тъй като имаме обратното, тоест консумираме грудката й, е по-трудно да получим нейното стъбло, но обикновено се предлага в по-добри зеленчуци или по-големи хипермаркети.

На вкус е почти като грудка, така че те са почти взаимозаменяеми напред-назад. По отношение на разликата стъблото има малко по-лек, по-зелен вкус. Освен това той предпочита да го яде, докато ние често вадим грудката от супата, само заради вкуса в нея. Стръковете от целина често се намачкват или нарязват в храната, така че освен лекотата си, вкусът остава малко по-интензивен.

---