Избягвайте въглехидратите вечер!
Вечерите с много нишестени и сладки храни имат отрицателен ефект върху кръвната захар при преддиабет. За сравнение, времето на приема на въглехидрати няма значение при здравите хора, показва проучване на диетолозите.
Публикувано: 20.03.2017 г., 5:53 ч
Участник в проучване на храненето в разговор с медицинска сестра в Германския институт за хранителни изследвания.
POTSDAM DOE BRIDGE. Вътрешният часовник играе роля в регулирането на метаболитните процеси, а метаболизмът на захарта също е подчинен на ежедневния ритъм. В допълнение, последните проучвания върху животински модели показват, че вътрешният часовник също влияе върху това как метаболизмът реагира на приема на въглехидрати или мазнини и че определени часови прозорци през деня са по-подходящи от други за консумация на диета с високо съдържание на въглехидрати или мазнини от здравна гледна точка.
Освен това, наблюдателни проучвания са стигнали до заключението, че хората, които ядат сутрин с високо съдържание на въглехидрати, но с ниско съдържание на мазнини, са по-малко склонни да развият диабет тип 2 или метаболитен синдром с висцерални мазнини, високо кръвно налягане и нарушения на метаболизма на захар и липиди. Точното взаимодействие между диетата и ежедневното регулиране на метаболизма на захарта все още не е проучено адекватно, съобщава Германският институт за хранителни изследвания (DIfE) в съобщение за пресата.
Хранително проучване с 29 мъже
Изследователите на DIfE, водени от Катарина Кеслер, сега са изследвали физиологичните механизми на това взаимодействие в хранително проучване с 29 мъже (Scientific Reports 2017; онлайн 8 март). В проучването са участвали само мъже, тъй като циркадните ритми при жените са много трудни за изучаване поради менструалния цикъл. Участниците в изследването са били средно на 46 години и умерено до силно наднормено тегло (ИТМ средно 27). Единадесет участници са имали нарушен глюкозен толеранс: Това означава, че те вече са имали повишена кръвна захар на гладно или че техните стойности на глюкоза са паднали значително по-бавно от нормалното след тест за стрес за захар. Останалите 18 участници са имали нормален глюкозен толеранс.
Повишени нива на кръвната захар
По време на проучването участниците в изследването спазват две различни диети (А и В) в продължение на четири седмици. И двете диети осигуряват еднакво количество калории, въглехидрати, мазнини и протеини. Имаше обаче разлики във времето на деня, в което се сервират главно въглехидрати или мазнини. Участниците в проучването според диетичен план А са се хранили с висока концентрация на въглехидрати от сутринта до 13:30 и с високо съдържание на мазнини от 16:30 до 22:00. Според диетичен план Б, те ядат сутрин с високо съдържание на мазнини и следобед и вечер с високо съдържание на въглехидрати. В допълнение към съответните промени в диетата се определят метаболитните стойности на участниците в изследването.
"Както показва нашето проучване, от значение е, поне за мъжете с нарушение на метаболизма на захарта, по кое време на деня те консумират храна с високо съдържание на въглехидрати. Ако сравним стойностите на кръвната захар, измерени след двете диети, нивата на кръвната им захар след диета Б са 7,9 процента по-високи от средните според диета А, при която участниците се хранеха вечер с акцент върху мазнините. Интересното е, че не можахме да наблюдаваме този ефект при здрави мъже, въпреки че като цяло установихме спад в глюкозния толеранс в течение на деня както при здрави, така и при хора, подложени на стрес. по-силен ", каза Keßler в съобщението на DIfE.
По-малко чревни хормони вечер
Изследователите също така наблюдават промени в секрецията на чревните хормони глюкагон-подобен пептид-1 (GLP-1) и пептид YY (PYY) при предварително изложени мъже. Те допринасят за регулирането на метаболизма на захарта или телесното тегло и освобождаването им зависи от определен дневен ритъм. Например, при лица, изложени преди това, нивата на двата хормона в кръвта са паднали много по-рязко, отколкото при здрави участници в проучването, успоредно на забележимото намаляване на глюкозния толеранс следобед.
„Циркадният ритъм на освобождаването на хормона влияе върху това как реагираме на въглехидратите“, подчертава професор Андреас Ф. Х. Пфайфър, който ръководи отдел „Клинично хранене“ в DIfE. По-специално, хората с нарушен глюкозен толеранс трябва следователно да следват вътрешния си часовник и да избягват храни, богати на въглехидрати вечер. (eb/лед)