Изберете продукти с възможно най-краткия списък на съставките
Без да сте твърде подозрителни, как да разберете дали даден продукт е добър или лош? ?
Няма изискване производителите да посочват откъде произхождат техните съставки или как са произведени. Поради това е трудно да се разбере какво струват. Един добър начин за ограничаване на щетите е да се съсредоточите върху продукти с възможно най-краткия списък с съставки и най-близки до домашна рецепта. Въпросът, който трябва да зададете, е прост: имам ли тези съставки в шкафа си ?
Конкретно, как го правим ?
Въпросът бързо се вижда за добавките (известното „Е“.). Освен няколко оцветители за сладкиши или изкуствени аромати, във вашата кухня няма добавки: без консерванти, без текстуризатори, без агенти против слепване, без подобрители на вкуса и т.н. Също така няма протеини от пшеница или суроватка, декстроза, яйчен прах, свинска плазма, концентрирано масло, хидрогенирано масло или механично отделено месо. Ако оставите продукти с добавки, „странни“ съставки на рафта и имате разширени списъци с съставки, ще олекотите значително количката си за пазаруване. !
Относно хранителното качество на съставките, за какво да внимавате ?
Идентифицирайте първите три съставки и абсолютно проследете наличието на захар във всичките й форми (захар, глюкозен сироп, малтодекстрин, малтоза, инвертен захарен сироп и др.) И лоши мазнини (богати на наситени вещества като палмово масло, копра, масло или богата на омега-6 като слънчогледово или фъстъчено масло). Например в шоколадово блокче, ако захарта е първата съставка, по-добре я оставете на рафта и изберете шоколад, където захарта е на 2-ра или 3-та позиция. За мазнините опитайте да предпочитате маслиновите или рапичните масла, които са много по-интересни в хранително отношение от палмовото или слънчогледовото масло. Трябва да се вземат предвид и други критерии: съдържанието на сол, степента на трансформация на въглехидратите ... Например, много преработените зърнени закуски могат да съдържат пълнозърнести храни, те се усвояват много бързо.