Изберете млякото си според вашите нужди

НОВИНИ ВЪПРОС

Кое е най-енергийното мляко? Най-малко калорични? За да ви помогне, д-р Патрик Серог анализира хранителния състав на овче, краве и козе мляко.

Всички млека съдържат общи основни елементи: вода, въглехидрати, протеини, липиди, минерални соли и витамини; но млякото на бозайниците има важни разлики. Това ще ни обясни лекарят-диетолог Патрик Серог.

според

Отговорите на д-р Патрик Серог,
лекар диетолог в Париж

защо-лекар: Кое е най-енергийното мляко?

Д-р Патрик Серог: Най-енергичното мляко е овчето мляко. Интересното е, че съдържа протеин, който е повече от два пъти повече от кравето мляко. Той е по-богат на протеини от всички останали млека. Но „това е малко повече мазнина от другите млека, два пъти повече от кравето мляко.

За да се избегне холестерол, кое мляко съдържа най-малко мазнини?

Д-р Патрик Серог: Мазнините са по-ниски в козето мляко в сравнение с кравето мляко. Особено за холестерола. Тъй като козето мляко не е много калорично, то е 600-650 калории на литър, докато кравето мляко съдържа около 700 кал. Овчето мляко е повече от 1000 кал, ние говорим за това мляко с около 1100 калории на литър. Така че козето мляко може да представлява интерес за някой, който има малко прекалено много холестерол. Особено тъй като в козето мляко мастните киселини, които изграждат тези мазнини, са частици, които са по-фини и следователно често по-смилаеми.

В какво лактоза толкова ли е важно за нашия организъм?

Д-р Патрик Серог: Лактозата е основният източник на въглехидрати в цялото мляко. И ще го открием в почти всички млека, с изключение на кобилешкото мляко, което е най-малко калорично и съдържа по-малко лактоза от останалите. Но тази лактоза е много важна, тя ще ни позволи да имаме бързо достъпни до организма захари. И които ще бъдат използвани в ежедневните ни движения, нашите движения, нашата физическа активност, която правим през деня.