Италия Pizza frutti di mare от Marius Broening - светове на храната - Рецепти за готвене Кухненски съвети Диета

С кое ястие ще започне Италия на Европейското кулинарно първенство Worlds of Food? С пица, разбира се! Това се препоръчва от успешен немски спринтьор: Мариус Бронинг. През 2010 г. спечели бронз на европейското първенство с щафетата 4х100 метра. Дали италианците, които той представлява с рецептата си, следват пример от него?

Рецепта: Pizza frutti di mare

Състав:
frutti

Подготовка:

1. За тестото първо разтворете маята в чаша с хладка вода и добавете няколко супени лъжици брашно, докато всичко стане хомогенно и плътно. Оставете състава да втаса за 10 минути. Натрупайте останалото брашно и направете кладенче в средата. Изсипете състава на маята, солта и останалата вода в кладенеца. Омесете всичко добре за 10 минути.

2. Загрейте фурната до 250 градуса. Намажете листа за печене с масло.

3. Изплакнете предварително сварените миди и ги отцедете в ситото. От суровите миди, които се сортират с отворената черупка и се изхвърлят. Измийте затворените миди и по-късно ги пригответе върху пицата с включена черупка.

4. Нарежете рибата меч на фини ивици и гответе предварително в малко подсолена вода за около 4 минути. Изплакнете и отцедете раците. Предварително гответе калмарите в подсолена вода за 5 минути, отцедете и нарежете на тънки пръстени.

5. Отцедете доматите, нарежете ги на малки кубчета и подправете със сол и черен пипер. Обелете шалота и нарежете на тънки пръстени, обелете чесъна и нарежете на малки пръчици.

6. Разточете тестото върху листа за печене и разпределете доматите върху тестото. След това поръсете с тънък слой сирене. Отгоре поставете морските дарове, после лука и чесъна. Изплакнете и нарежете магданоза на ситно. Поръсете пицата със сол, черен пипер и магданоз, залейте със зехтин. Печете 20-25 минути .