Италианско говеждо брациоле; Лесна и здравословна рецепта!

Смятате ли, че тази публикация е полезна и вдъхновяваща? Да запазя ТОЗИ ПИН в неговия Блог дъска в Pinterest. 😉

Много монахини щяха да се потънат в гробовете си, ако знаеха моята тайна: аз направих това Италианско говеждо брациоле без хрипове с твърдо сварено яйце!

Италианско говеждо брациоле

Тази ПРОСТА телешка рецепта е най-добрата италианска домашна кухня! Вкусна пържола, доматен сос, билки и сирене съставляват тази вкусна валцувана италианска пържола!

Приятели, обичащи храната, просто не мога да бъда изоставен Брасиола с яйце! Има нещо в разточеното нарязано яйце в пържолата ми, което не ми харесва. Също така не обичам говеждо брасиоле от старо училище, пълнено със стафиди.

Не пропускайте да уцелите италианската телешка бразиола!

След това направих своя. Някой може да го нарече фалшив, а някой да го нарече скучен, но аз го харесвам.

Тиган с италианско месо

Какво е брациолово месо?

Първата стъпка в приготвянето на брасиолово месо е да се знае как се произнася или как се пише. Той се произнася сутиен-CHO-le.

Следвай ни в ПИНТЕРЕСТ!

Съставки за италианския пълнеж от брасиолово месо

Второто е да знаем какво означава това. Beef Braciole просто означава пълнено италианско говеждо руло. Говеждо на руло. Брасиолата може да се направи и с телешко, агнешко или пилешко.

Сега, когато той е отстранен ... важно. Месото.

Пълнеж от брасиолово месо без яйца и стафиди

От кое парче месо е направено брасиолско месо?

Традиционен, Италианско говеждо брациоле Състои се от хълбоко филе, което е много тънко. Помислете за дебелина 1/4 инча.

Подвижен италиански говеждо брасиоле

Фланговата пържола е малко по-твърда и се нуждае от малко обич, за да бъде нежна. Омекотете и след това оставете да къкри и да къкри.

Но понякога е трудно да намерите голямо парче пържола отстрани. Моят хранителен магазин често продава половин бройки вместо цели парчета. Тези големи парчета са най-добри, когато голямо руло трябва да се нарязва на парчета руло.

Как се търкаля говеждо брациоле

Алтернативата е да използвате други разфасовки месо, за да направите вашето Рецепта за брасиолово месо. Тънките разфасовки също включват пържола и тиган, но те не са толкова постни и изискват повече подрязване или просто имат повече мазнини.

Най-добрият вариант обаче е да намерите говеждо в милански стил. Това често се среща в латино магазините за хранителни стоки, но може да бъде поръчано от месаря.

Milanesa се отнася само до тънко парче говеждо месо. Обикновено се прави от горния или долния кръг. Вместо да се омекоти дотогава, месото се нарязва от самото начало.

Обикновено това се постига чрез замразяване на цялото печено и след това нарязването му в търговска машина за нарязване. Подобно на това как правя моето говеждо карпачо.

Тези съкращения се нуждаят от малко помощ, за да бъдат и сладки, но не се страхувайте, бавен, бавен огън ще го направи и вие ще го направите Пълнено телешко месо Ще излезе добре.

Говеждо месо, пълнено в тиган

Най-голямата разлика е, че техните ролки в милански стил са единични опаковки, които (за мен) приличат на доломити (пълнени гроздови листа).

Ако се увие плътно, може да се отлепи без клечка за зъби или конец на месаря. Можете обаче да използвате тези инструменти, ако е необходимо.

Говеждо месо, пълнено със сос от маринара

И двете са чудесни опции, които водят само до драстично различно представяне. За това използвах говеждо в милански стил.

Другите предимства на тези единични порции телешки пържоли са, че се готвят малко по-бързо и по-равномерно. Това отнема около 45 минути, вместо почти 2 часа с дебела пържола.

По италиански валцувано месо

ПРОФЕСИОНАЛЕН СЪВЕТ: Използвайте добър зехтин за тях! Добрият зехтин има вкус на маслина, докато лошият има аромат на растително масло. Глупаво. Въпреки че хората предпочитат италиански и гръцки зехтин, аз предпочитам да купувам моето в провинцията.

По света има някои страхотни, но докладът за съставките не винаги е един и същ и може да откриете, че вашият супер скъп зехтин всъщност е бил нарязан с растително масло.

Телешко брациоле за Pinterest

Ако сте харесали тази пълнена бракиола от говеждо месо и се нуждаете от повече рецепти за вечеря, може и да ви харесат тези прости рецепти за говеждо:

Мини говеждо Уелингтън
Боби Флей Чили
Мексикански говеждо и оризово гювече
Най-добрият бульон от месо
Телешка супа с къси ребра
Тропическо тако
Корейска купа с говеждо месо
Монголско месо

Докато тази италианска пълнена телешка бразиола е една от любимите ми, ето някои други италиански рецепти, които обичам:

Италиански хляб
Италиански колбас с колбаси
Италиански калмари
Италианска салата от морски дарове
Най-добрата рецепта за патладжани ролатини

Въпроси, които може да имате относно приготвянето на говеждо брациоле:

Мога ли да направя това предварително?

Не препоръчвам това предварително. Галетата се попиват и сотираните зеленчуци не се загряват със същата текстура.

Мога ли да замразя телешко брациоле?

Не бих замразил тази рецепта. Галета и сотирани зеленчуци никога повече не се загряват!

Мога ли да нарязвам собствения си вид миланско месо?

Не препоръчвам да нарязвате собственото си говеждо, освен ако не разполагате с наличен в търговската мрежа резачка, както споменах по-рано. Въпреки това, месарят в местния супермаркет трябва да може да прави това без проблем!

Мога ли да го готвя по-бързо при по-висока температура?

Може, но тъй като е по-твърдо парче месо, става малко по-тежко, ако го приготвите по-бързо.

Защо трябва да покафенявате месото преди да задушите?

Кафявото месо преди задушаване е важно, тъй като ще блокира соковете в месото. Никой не харесва сушеното месо, затова не препоръчвам да пропуснете тази стъпка!

Трябва ли да използвам сос маринара?

Не е необходимо, но помага за разграждането на фибрите и омекотяването на месото, като същевременно се поддържа влажно. Можете да си купите маринара в буркани или да си направите собствен сос маринара.

Мога ли да пропусна лука?

Не препоръчвам да пропуснете тази стъпка, тъй като това ще помогне за отделянето на течност от лука. Ако не го направите, вашият сос ще стане воден.

Най-добрата брасиола от месо

Надявам се да опитате говеждото брациоле, дори ако все още не сте го опитали. Със сигурност ще бъде нов фамилен фаворит!

Италианска телешка бразиола без яйце

Тази ПРОСТА телешка рецепта е най-добрата италианска домашна кухня! Вкусна пържола, доматен сос, билки и сирене съставляват тази вкусна валцувана италианска пържола!

Време за подготовка 10 минути

Общо време 1 час и 10 минути

Курс: основно ястие, основно ястие

Ключова дума: Брасиолово месо, италианско валцувано месо, валцувано месо

съставки

1 килограм говеждо месо на филийки (6-7 тънки филета)

2 супени лъжици нарязан бял лук

2 накълцани скилидки чесън

1 супена лъжица плосък магданоз, нарязан

1 чаша ароматизирани галета

2 супени лъжици зехтин, разделени

1 супена лъжица пармезан, настърган на ситно

1 супена лъжица сушен риган

ръчно

Загрейте фурната до 275 градуса.

Загрейте 1 супена лъжица зехтин в малък тиган на умерен огън.

Добавете нарязания лук, чесън и магданоз с плоски листа. Пържете, докато омекнат. Добавете галетата и останалия зехтин.

Разбъркайте, докато всичко се смеси напълно и пастообразно.

Свалете от огъня и добавете пармезана. Остави настрана.

Поставете 1-2 супени лъжици смес от галета на късия ръб на дъска за рязане. Навийте на руло, сгънете по краищата като плик.

Поставете шевовете надолу в тава, безопасна за фурна.

Повторете с останалите филета.

Запържете месото на умерен огън.

В отделна купа комбинирайте доматения сос със сушен риган.

Залейте говеждите рула с доматен сос.

Поставете непокрито във фурната за 45 минути.

Извадете преди сервиране и оставете да си почине 5 минути.

Ако сте опитали тази рецепта, върнете се и ни кажете как беше!

хранене