Историята на пицата Маргарита

Когато казвате пица Margherita, имате предвид Италия и националното знаме, имате предвид малкото семейство Trattorias, където сте посрещнати с отворени обятия. Но малцина от нас знаят историята на пицата Маргарита и как се е получило вкусното ястие.

историята

Историята на пицата Маргарита. Как се появи вкусното ястие - „Кралица“ на италианската храна

Според популярната традиция, 1889 г., 28 години след обединението на Италия, по време на посещение в Неапол от кралица Маргарет Савойска, съпругата на крал Умберто I, готвачът Рафаеле Еспозито от пицария Бранди и съпругата му създават пица, която възпроизвежда цветовете на върху италианското знаме: червено (домати), бяло (моцарела) и зелено (босилек). Те го кръстиха на кралицата - Pizza Margherita

Описанието на такава рецепта за пица обаче може да намери своята история, поне през 1866 г. в книгата на Франческо Де Бушар "Традиции и обичаи в Неапол" (том II, стр. 124).

Той описва най-популярните заливки за пица по това време, включително сирене и босилек, често с докосване на моцарела.