Историята на хляба
Хлябът е началото и краят на света. Мистично тяло. Той е източник на живот, храна и лекарства, но безценен в празничния часовник, завет за приятелство, растежа на къщата, символ на плодородието и щастието, защитник в опасни моменти. Хлябът е в основата на литовската история, както и на румънската история. Мистериозен призив ни накара да изминем дълъг път от Карпатите до Балтийско море, за да разберем историята на хляба. История с наченки, загубени в мъглите на времето и без край. История, която ни свързва помежду си.
"Хлябът е свят"
В двора на къщата, до лятната кухня, имаше тухлена дървена фурна, измазана с глина и варосана. На тази възраст фурната ми изглеждаше огромна, а баба ми жрица на странен бог, когато печеше хляб, пайове, торти или празнични кифлички. Той постави лакомствата върху голяма дървена лопата и ги изтласка внимателно, едновременно с твърдо и смирено движение, към дъното на фурната, върху малките и ярки жарави като килим от рубини. Не чакахме дълго въздухът да се напълни с остра миризма, което накара децата ни да търчим нетърпеливо около фурната, докато металната врата се изтегли на една страна, разкривайки златния хляб или пайовете за баница. n кафява талия или корем и изпарени козонаци. Когато с едни и същи ритуални движения баба извади хляба, ние изпекохме пръстите си набързо, за да счупим парче черен хляб ... Много по-късно разбрахме, че за нашите по-възрастни хлябът е по-добър от всяка торта, той е свят и правенето му е вид да служи на Бога.
Казвам всичко това на ниска и пълничка жена, с живи катерични очи и рядка добра воля, доказана и от усмивката, която не слиза от лицето й. Тя се казва Елвира Варниене и се специализира в традициите на хляба в Националния музей на Литва във Вилнюс. Тя познава като никой друг древните народни обичаи на тези нежни земи, пълни с езера и гори от бреза и бор, от Балтийско море. Познава ги не само от книгите, но и от собственото си семейство.
Питам я дали спомените ми резонират в паметта ѝ. "Със сигурност си. И при нас е същото, хлябът е свещен, никога не се изхвърля и има важна роля в много ритуали в живота ни “, казва Елвира Варниене.
Разхождайки се из залите на музея, тя ме превежда през една история, която изглежда заимствана от детството ми.
Изкарахме почти две хиляди километра тук, по отклонения, селски пътища, пътища в процес на изграждане, бавни и тъжни пътища, през унгарската пустиня - избягвайки магистралите, блокирани от поривите на източните мигранти, които нахлуха в Централна Европа -, след това през покрайнините на Словения, през нежни и скучни пейзажи, разрязване на част от Полша на две, през села и махали, през гори и хълмове, при проливни дъждове и копнеж за миглите, защото в крайна сметка, за да стигнете до Вилнюс. И Вилнюс не ме разочарова, а, напротив, ме очарова със своите улици на германския бург в стария център, със своя университет - основан през 16 век, от добрата воля на Стефан Батори, принц на Трансилвания, който стана крал на Полша. Великият херцог на Литва - с красиви паркове и особено с красивите си хора. Дойдох тук, сякаш с неизказания, тайнствен порив на кръвта; като далечни роднини. И намерих история, която може да разкрие или, напротив, да засили загадката на това призвание.
„Ако пуснете хляба на пода, трябва да се извините“
Първото изображение, което изниква в съзнанието на Елви: тя беше малка, едва можеше да се храни сама и пусна парче хляб на пода. Майката вдигна трохичката от пода с лъскава дъска, духна върху нея, сякаш я омагьосва и, приближавайки се до лицето на детето, му каза да се извини за хляба и да го погълне незабавно. . Тогава той разбра, че хлябът е жив, че той има своя живот и животът му е да дава живот, да носи изобилие и да се грижи за хората. От този момент нататък той не позволи на трохи да избягат на пода и не взе повече филийки, отколкото би могъл да изяде, от плетената кошница и покрита с кърпа, където държаха хляба. За да изхвърли хляба, той дори никога не е мислил. Това би било богохулство.
Тя ме гледа от едната страна, тя се смее с присвити очи, когато я питам дали всички литовци са толкова благочестиви с хляба, или просто нейното семейство. Искам да кажа, искам ли да го опитам? За литовците хлябът е по-ценен от златото, според поговорката. Защо? „Без любов няма хляб, но хлябът прави любовта по-дълго“ - звучи популярна поговорка. Разбира се, той знае много други неща за хляба, което показва колко важно е това за този балтийски народ. Как е това: "По-добре лош кон, отколкото никакъв кон." Той прилича на румънски: „Колкото и лош да е хлябът, във вашата страна става все по-добре!“.
Между другото, литовският също съдържа малък трик, тъй като черният хляб, т.е. ръженият хляб, от древни времена се счита за по-добър от белия и се яде особено от майсторите. Но не толкова много говорим за тънкостите на литовските поговорки. Но ето например за сватбените ритуали, при които хлябът присъства на преден план. Булката направи черен хляб, който изля със собствените си сълзи, в навечерието на сватбата, за да го даде на гостите. И може би за да балансира вкуса на булката и младоженеца, още един хляб, този път сладък като торта, също беше приготвен от булката и младоженеца. Самите булки и младоженци бяха поздравени на сватбата от родителите си с хляб и сол като жертва за благополучието и щастието на младоженците.
Елвира също имаше такива сватби и сама организира някои от тях, както беше обичай, като посрещаше децата си на църква с хляб и сол и правеше сладкия кумушки хляб за гостите. Хлябът има основно предназначение на сватбата, защото това е слънцето на семейството - символ на плодородието и незасенчената радост. Така че обичаите, свързани с него, са почти толкова важни, колкото и църковната служба.
Кръщенето на хляба
Слушам, слушам и погледът ми е взет от дървените предмети и селските стаи, реконструирани в музея, и се придвижвам до прозореца. Може да има полупрозрачен ангел, през който да се види кулата на стария град Вилнюс, гордостта на сега и винаги на града. Или може би това е визията на детето, което беше Елвира, което ми жестикулира, водено с пръст да го следвам, със силата на мисълта, над зелените земи около столицата, през белите брезови гори, до житните и ръжените полета, ярки като злато на слънце и тежко с плодове, отвъд синята шпора, която крие необятните простори на зърното, там, където небето се издига от морето със звездата на деня и където къщи от дървени греди и покрити с херпес зостер приютяват хора с език необичайно, в което се смесват румънски думи и с наследени навици кой знае кога, кой знае къде, толкова подобни на нашите, на румънците.
През следващата зима, в деня на св. Агата, когато предците някога празнували богинята Габия, защитницата на огъня, новият хляб ще бъде осветен и всички мъже от семейството ще вземат частица, за да се грижат за тях, по време на пътуване или в война. От същия хляб ще се държи парче в къщата, за да могат пожарите да се гасят с него или да се лекуват заразените рани или да се успокояват децата, уплашени в съня си от лоши сънища.
Хей, но също така и неосветен хляб, всекидневният хляб, е добър за отстраняване на различни куцота или просто за да направи жените по-красиви. Ръженият хляб ви спасява от чревни заболявания, а горещата му коричка поддържа устните ви червени и месести; паста за черен хляб се използва за почистване на лицето и спиране на косопада ...
Призиви за богата реколта
Като се има предвид това, онзи мъглив ангел, при когото мисля, че бих могъл да позная вече позната фигура, ме отвежда още по-дълбоко в историята, преди кръщенето на хляба, при сеитбата на пшеница и ръж. Виждам главата на семейството да обикаля страната три пъти, да размахва шепа семена и да изрича формули, известни само на него. Междувременно неомъжените жени и млади хора пеят ритуални песни. Тогава съпругата на мъжа и майка му седят в люлка и започват да се издигат все по-нагоре и нагоре, карайки краката им да се вятърят. Техните рокли от груб плат пърхат в ясното небе, докато жените казват: „Нека моята пшеница да расте голяма и красива, по-голяма и по-красива, по-голяма и по-красива ...“ И всички присъстващи наистина вярват, че пшеницата ще расте с колкото по-големи и по-богати ще се издигат жените с кризата.
Добре и след малко зърната висят зелените си мустаци от лятното небе, а момчетата от селото идват с голямо шествие и добро настроение в страната, където в песни и омайни се търкалят на изток и запад, на север и на юг. Така те дават от изгарянето на телата си на земята, за да узреят по-бързо и по-добре пшеница и ръж, лен и коноп, ечемик и овес ...
По време на прибиране на реколтата бащата ще донесе сноп от първо нарязано жито и ще го постави на място за „кръщене на хляб“, източния ъгъл на масата, около която семейството се събира всяка вечер. На висок глас бащата ще обяви: „Дядо Коледа дойде, пресният хляб дойде“. Тоест, друг начин да кажем, лаконично: радвайте се, новият хляб е готов, Живият ни го е изпратил! Тук е арвуна за съдовете и доброто, което ще се излее върху тази къща.
Хляб на живота, хляб на смъртта
Изведнъж те се завръщат в реалността от 2015 г., през септември, в Националния музей на Литва, върнати от мълвата, която придружава група от расово пъстри и еднородни туристи в загриженост: те снимат всичко. Светкавиците на камерите работят като врата на времето и аз се събуждам пред Елвира Варниене, толкова усмихната, любезна, ниска и кръгла, както я оставих. Ако все пак трябва да се укрием от шумните посетители, той предлага да влезем в специална стая, където от време на време децата се учат да правят, ядат и да ценят хляба. Нещо подобно им се случва с „мечтата“, през която преминах, в смисъл, че те наистина не стават свидетели на месене и изпичане на питка, а живеят тези събития чрез внушение и въображение. "Хлябът не мирише ли приятно, деца?" - ще попита Елвира Варниене и те наистина ще помиришат прясно изпечения хляб.
Музеографът ни прави кратка демонстрация, преструвайки се, че мели брашното, обръщайки малък воденичен камък, във вид висока дървена кофа, с помощта на един вид лиственица, след което той го пресява, меси с естествена майонеза и вода., оставя го да порасне, оформя го, взима го на лопатата и го слага във фурната, вади роза и е вкусно ... От време на време се изненадва и вади всякакви междуметия. Това е истинско шоу.
Стените на стаята са покрити със сцени от живота на литовските селяни: по време на жътва, окопаване, война на тъкане на килими, доене на крава ... Сякаш взети от румънски села. В единия ъгъл няколко рафта са облицовани с предмети от селски домакинства. Не бихте ги разграничили от румънските.
Преминавам от една снимка на друга, от един обект на друг и искам разяснения. И изведнъж Елвира ми дава края на този текст: хлябът не е само за сватби, плодородие, богати плодове, щастие и кръщене, но и за смърт. „В навечерието на Коледа кучетата са вързани, за да могат мъртвите да се приберат вкъщи, а ние поставяме хляб и вода на масата в стаята за гости, за да могат и нашите мъртви да бъдат хранени.“.
Питам наивно дали му стига само за Коледа. Не, очевидно, но и по Великден, когато правят големи милостини в гробовете, където кифличките и хлябът не липсват, но и през годината, когато трохи останат на масата - те се дават на диви птици, защото литовците вярват, че душите на предците се превръща в птици, големи и малки, в зависимост от възрастта и пола. Тъй като румънците от Трансилвания и Северна Олтения вярват, че душите на мъртвите се превръщат в птици, които дават колело на къщата, в която са живели, и семейството им в продължение на четиридесет дни, а след това да се откъснат напълно от този свят и да намери вечен покой.
Така кръгът се затваря. Хлябът ви прекарва от раждането в този живот до преминаването в отвъдното. Литовците вярват, вярват и румънците.