История за супата - произходът и допълнителната информация на популярния Ge
Значението на супата
Терминът супа е много стар и има много подобни разновидности. „Супа“ всъщност означава нещо като мляскане, пиене или пиене и се среща на всички европейски езици. Романските езици също са го приели от германските езици. На испански и португалски течната храна се нарича "Sopa", на френски "Soupe" или "Zuppa" на италиански. Английският "Soup" е много подобен.
Историята на супата
Раждане на супата (каменната ера)
Още през каменната ера ястия, подобни на каши, са се приготвяли в чували на огън. Смята се, че тези ястия се считат за началото на съвременната супа.
Глинените саксии революционизират кулинарните изкуства (9000 - 6000 г. пр. Н. Е.)
Измислени са глинени съдове и с тях може да се приготвят множество нови ястия. В Месопотамия първите сложни супени творения се готвят в твърди съдове. Използвани са различни видове зърно и зеленчуци.
Супата отива на пътешествие (5000 - 500 г. пр. Н. Е.)
Ястията от супа се разпространяват от Месопотамия до Египет през Гърция и накрая достигат до Централна Европа. Първите супени чинии от дърво и камък се срещат около 5000 г. пр. Н. Е. датиран. Около 1000-500 г. пр.н.е. През пр. Н. Е. Супите също са били много важни в Римската империя и са попаднали в големи части на Европа. По това време супите вече се ядоха с помощта на прибори за хранене и вече не само с голи ръце - е, приятен апетит!
Дебелата сутрешна супа е първият избор (Средновековие)
Първоначално супата се приготвя от натрошено зърно и солена вода и се сервира като закуска. Тази топла сутрешна супа дава сили за дългия работен ден и подхранва рицарите, римляните и фермерите в продължение на хиляди години.
Не, не си ям супата! Или сега? (1600 - 1800 г. сл. Н. Е.)
Това, което преди беше по-скоро ядене на тълпа, се превърна в хранене за висшето общество. В началото имаше празнична трапеза за кастилските фермери, последвана от семейна трапеза за Бурбоните и Хабсбургите. Социалният възход на супата започна и вървеше ръка за ръка с приказлив разкош. Чудесен пример е могъщата „испанска супа“ или „Olla podrida“, известна още с галено „Olla“ или „Oille“. Това е основно яхния, приготвена от различни видове месо, всякакви птици и зеленчуци. Всичко беше хвърлено в огромна тенджера и приготвено заедно до съвършенство. Тогава цялата работа беше предназначена за минимум 30 души.
Супата става прозрачна (1800-1900 г. сл. Н. Е.)
С течение на времето се готвят по-малко пищни супи. Рафинирана с птици, дивеч и вносни подправки, супата се превърна в деликатес. Развиха се бистри супи и бульони. По-специално във френската кухня се готвят много сложни супи. Това също доведе до разграничение между бистри и удебелени супи.
Супата става по-бърза и по-евтина (1900 - 1960)
С индустриализацията образът на супата се променя отново. В началото на века са измислени пионерите на незабавни супи. Justus von Liebig, граховата наденица на Йохан Хайнрих Грюнеберг и бобовата супа на Maggi са допринесли решаващо за евтиното готово ястие. В резултат на това супите изиграха много важна роля за снабдяването на семействата от работническата класа и в следвоенния период.
Яденето на супа е модерно, създават се суп барове (1960 - до днес)
Супите се превърнаха в символ на креативна и качествена култура на хранене. Или като деликатно предястие, вкусно основно ястие или бърза закуска - супите са неразделна част от диетата, независимо дали в Германия или в други страни. В Германия годишното потребление на глава от населението е над 100 чинии супа и над половината от тях се произвежда индустриално. И нещо друго е невероятно. Първоначално явление в САЩ, сега те са представени и в европейските градове - суп баровете. Това обикновено са около малки ресторанти, които предлагат само супени ястия. Също така сме изготвили списък с немски суп барове за вас - суп барове в Германия.
Независимо дали са домашни, готови супи или като ястие в суп барове - супите са здравословни, вкусни и могат да се преоткриват отново и отново! Просто страхотно ястие.
Подуване:
Германски институт за супи в Асоциацията на супата, Бон - http://www.suppeninstitut.de
Уикипедия - http://de.wikipedia.org/wiki/Suppe
Nestle Deutschland AG - http://presse.nestle.de/presseinfo/maggi_336/?kid=3
Колко супи всъщност има?
Остават точно 1325 супи и не остава нито една.
Не, разбира се, че това не е вярно. Смятаме, че едва ли е възможно да се категоризират всички супи по света и да се определи точен брой на всички различни супи. В международния лексикон за кухня вече има 1430 супи, като в допълнение има над 1000 супи от китайски провинции.
(Източник: Германски институт за супи в Асоциацията на супата индустрия e.V., Бон - http://www.suppeninstitut.de)
Къде можете да получите най-скъпата супа на света?
Лондон има нов суперлатив: английският мегаполис има най-скъпата супа в света. Плочата струва 108 паунда - еквивалент на малко под 160 евро - и се сервира в "Kai" в луксозния квартал Mayfair. „Буда прескача стената“ трябва да се поръча пет дни предварително, времето за готвене е повече от 20 часа. Плочата супа не е толкова скъпа, казва собственикът на китайския ресторант Бърнард Йео. Ако закупите сами съставките на мида, стомаха от акула, морската краставица и шунката Хиан, плащате точно толкова за нея "