История за силата във вашата чаша за кафе - Робуста - Кафуне

За кафе Робуста се говори почти изключително в сравнение с други сортове. Кафето Робуста е по-силно, по-пълно и неговият силен вкус се запазва по-дълго, отколкото в случая с популярната Арабика. В света има над 100 вида кафе, като най-често срещаните са Арабика и Робуста (наричана още Канефора) и следователно сравненията между двата вида кафе са особено чести.

чаша

Кафето Робуста съдържа повече кофеин от кафето Арабика, но също така и повече антиоксиданти

Произхождащо от Централна и Западна Африка, кафето Robusta е кафе с ниска киселинност и горчив вкус, използвано главно за разтворимо кафе, еспресо и смеси от други кафеви смеси. Кафето Робуста представлява около 40% от световното производство на кафе.

Кафето Робуста събужда сетивата по-бързо, вярно е, защото има повече кофеин (2,7% спрямо 1,5%). Но зад тези характеристики се крие произходът, който доказва истинската му сила, плюс факта, че е по-богат източник на антиоксиданти.

2017: 60,35 милиона торби кафе на зърна Робуста

Днес кафе Робуста предлага преживяването на наелектризиращо събуждане, но се използва и в изтънчени смеси с нежната и ароматна арабика. През 2017 г. са произведени 60,35 милиона торби от 60 кг кафе на зърна Робуста, в сравнение с 99 милиона торби арабика. Това обаче не го прави по-малко популярен или по-малко вкусен.

Силата на кафето Робуста произтича от способността на растението да се бори с гъбата Hemelia vastatrix, ръждата на кафето, унищожила огромни посеви от арабика през 19 век. В тогавашната белгийска колония Конго е открита Coffea canephora - разнообразие от кафе, което издържа без проблеми на гъбички и дори расте по-енергично от Арабика. Това беше Робуста и трябваше да стане отговорът в милиони чаши кафе и дни замъглени очи.

Кафето Робуста отдавна е пренебрегвано по отношение на производството, тъй като полученото кафе се счита за твърде горчиво, със суров и суров вкус. Въпреки това, той намери своето предназначение в смесите, създадени за тези, които ценят и търсят силния, личен вкус на кафе Робуста, като италианците, които обичат пенливото и тонизиращо еспресо. Освен това измиването и преработката на зърната Робуста се е развила от своя страна с времето и я прави по-приятна днес - а комбинацията, направена от експерти, със сладкия аромат на зърната Арабика ни вкарва в тези аромати, вкусове и интензитет, адаптирани начина на живот на всеки от нас.

Някои основни разлики между кафе Робуста и кафе Арабика

За да сме верни на общия начин за представяне на кафе Робуста, ще се съсредоточим и върху основните разлики между кафе Робуста и кафе Арабика.

  • Вкусът - Вкусът на кафе Робуста е по-силен, по-горчив, по-устойчив от този на кафе Арабика;
  • Съдържание на кофеин - Съдържанието на кофеин в кафе Робуста е по-високо от това в кафе Арабика (2,7% при 1,5% при арабика). Това съдържание обаче е пропорционално и на съдържанието на антиоксиданти;
  • Съдържание на липиди и захар - кафето Арабика съдържа около 60% повече липиди и почти удвоява концентрацията на захар в сравнение с Робуста;
  • цена - зелено кафе на зърна Робуста се продава на пазара на почти половината от цената на зелено кафе на зърна Арабика;
  • Формата на зърната - Зърната кафе Робуста са доста кръгли, докато зърната кафе Арабика са доста овални.

Робуста обаче си остава кафе и история - и основната подкрепа при търсенето на енергийно кафе!