История на картофите и картофите
Можете значително да помогнете за развитието на проекта, като просто посетите всяка друга страница на сайта!
Няма да ви е трудно, но вашият принос за развитието на сайта, повярвайте ми, ще бъде много важен!
И вече няма да ви притесняваме. Благодарим ви за разбирането и търпението.!
Изглежда картофите винаги са били на трапезата ни. Неговата евтиност и лекота на приготвяне карат готвачите на „гурме кухнята“ да се отдадат на чудо-зеленчука и да оставят приготвянето на картофени ястия на милостта на бързото хранене и домакините. Само преди няколко века обаче Европа дори нямаше представа за картофите - пристигна от Новия свят заедно с други познати ни сега зеленчуци - домати, царевица и чушки.
Има доказателства, че картофите са се отглеждали в Перу и Боливия още преди 2000 години. Това беше безнадеждно растение, което расте на голяма надморска височина. Оксфордският кулинарен речник описва дивите картофи като „растение с малки, грозни, натъртени клубени, обилен цъфтеж и горчив вкус“. Има много разновидности на дивите картофи, а някои от тях растат на надморска височина от 4000 метра, без да замръзват. Дивите картофи все още се изкопават и ядат от местните жители на Южна Америка, като предпочитат да отделят време за обработване на горчиви клубени, вместо за засаждане на сортове.
Европейците за пръв път се сблъскват с картофи през 1537 г. в днешна Колумбия. Испанските войски под командването на смелия хидалго Гонсало Хименес де Кесада влязоха в безлюдното индийско село. Местните жители предпазливо избягали, оставяйки дори запаси от храна. По време на грабежите испанците откриха царевицата, която вече познаваха, и някои грудки клубени, които те нарекоха „трюфели“. Те описаха тези „трюфели“ като „вкусни, обичани от индийците и дори годни за испанците“.
Картофите са донесени в Испания и Италия през 1550-те години. Но в топлия средиземноморски климат картофите не растат добре и не се превръщат в любимо ястие в тези части. Както показва историята, истински почитатели и ядящи картофи са живели на север.
Появата на картофи във Великобритания и Ирландия е свързана със сър Уолтър Роли и пирата Франсис Дрейк. Но който донесе картофи на мъгливия Албион, още през 1590-те години, те започват да ги засаждат на островите. Интересното е, че протестантите в Северна Ирландия и Шотландия отказаха да отглеждат непознатия зеленчук, защото той не беше споменат в Библията. Ирландските католици преодоляха това препятствие, като напръскаха клубените със светена вода. През 1800 г. картофите стават ирландската основна храна. Когато по полетата се разпространи гъбичка, която унищожи цялата реколта от 1840 г., в Ирландия избухна известният глад от картофи.