История на храненето от Андрю Ф Смит ISBN 978-0-231-14092-8 закупуване на нехудожествена книга онлайн
Андрю Ф Смит (Автор)
- Информация
- Информация
- автор
- съдържание
- Информация за продукта
- Оценете тази статия
- Информация
- автор
- съдържание
- Информация за продукта
- Оценете тази статия
Андрю Ф. Смит преподава хранителни изследвания в Ню Йоркския университет в Ню Йорк. Публикува повече от триста статии за храните и историята на храните и е автор или редактор на седемнадесет книги, включително „Гладът на юг: Как Северът спечели гражданската война“ и Оксфордската енциклопедия за храни и напитки в Америка. Смит също се е появявал в телевизионни предавания, излъчвани по PBS, History Channel и Food Network.
Предисловие Благодарности Пролог 1. Автоматизираната мелница на Оливър Евънс 2. Каналът на Ери 3. Реформата на Делмонико 4. Реформите на Силвестър Греъм 5. Жътварката на Сайръс Маккормик 6. Мултиетнически швейцарски шлем 7. Благодарности 8. Консервирано мляко на Гейл Бордън 9. Хомогенизиращата война 10. The Трансконтинентална железница 11. Справедлива храна 12. Специален квакер на Хенри Кроуел 13. Калориметър на Wilbur O. Atwater 14. Снек на Cracker Jack 15. Готварска книга на Fannie Farmer 16. Царевични люспи на Kelloggs 17. Джунгла на Upton Sinclair 18. Замразени морски дарове и ТВ вечери 19 Супер пазар на Майкъл Кълън 20. Гурме на Earle MacAusland 21. Органично градинарство на Джером И. Родал 22. Радар на Пърси Спенсър 23. Франсис Рот и Катрин Анджел от ЦРУ 24. Макдоналдс Drive-In 25. Джулия Чайлд, френският готвач 26. Диета на Жан Нидеч 27. Chez Panisse на Алис Уотърс 28. TVFN 29. The Flavr Savr 30. Сливания, придобивания и отделяния Епилогова библиография