История на диетата - Ръководство за здраве
Борбата продължава сто и петдесет години - Все още няма сигурна стратегия за победа над плюс килограмите. Не само в живота на съвременното човечество кампанията срещу плюсовите килограми е на първо място в дневния ред. Английски бизнесмен, много преди да стане известен с революционната си нова диета, Робърт Аткинс, призна предимствата на диетата без въглехидрати. Уилям Бантинг разработва своя метод през 1863 г., който е много популярен в родината му и отвъд океана: тези, които искат да отслабнат, ядат месо с месо сутрин, по обед, вечер и безмилостно изгонват ястия от свинско месо и картофи от техните маси.
Всички гледат това сега!
Коронавирус: направете това добре, ако знаете в противен случай сте пропилели пари за теста
Коронавирус: той решава кой ще бъде тежък
Датата на появата на британския бизнесмен разкрива, че историята на манията на хората за диетичните прищевки и диети датира от поне сто и петдесет години - но въпреки че сега казваме „наднормено тегло“ вместо „пълноценно“ и затлъстяването се разпространява епидемично, нито е изчезнала необходимостта от безопасна, добре функционираща и възможно най-бърза стратегия за отслабване.
„Невероятно подценяваме трудността да се променят поведенческите навици, които водят до затлъстяване“, обяснява Елън Гранберг от Университета Клемсън в Южна Каролина, която провежда изследвания в архивите на Конгреса на Вашингтонската библиотека. Според социолог, който каза пред агенция AP, важно е да се изясни, че „изобщо не се занимаваме с нищо ново и това е неизвестно досега явление, когато става въпрос за диети“.
В своето изследване Гранберг се натъкна на документи по тема, страховито позната на днешните уши.
Съобщава се, че Уилям Бантинг (1797-1878), който някога е работил като погребален предприемач, а самият той е имал значително наднормено тегло, се е отървал от почти деветнадесет килограма за една година благодарение на разработения от него метод. Мъжът също изгони от живота си - по-точно от стомаха си - „хляб, масло, мляко, захар, бира и пържени картофи“, за да направи място за банда от различни меса (с изключение на ястия със свинско месо). Той обобщава опита си в своята брошура „Публично писмо за телесност“, публикувана през 1863 г., която се превръща в популярно четиво в чужбина, че името на бизнесмена скоро се споменава като синоним на диета.
Според социолога обаче е интересно да се отбележи, че докато култът към заоблените форми приключва в резултат на прищевките за отслабване, възникнали в средата на 1800-те и XIX. Втората половина на ХХ век беше шумна от диети, които отслабваха отново и отново, докато през последните десетилетия проблемът със затлъстяването става все по-широко разпространен в САЩ.
Просто "скача от килограмите"?
В миналото хората вярвали, че малко наднормено тегло ги прави още по-устойчиви на инфекциозни заболявания, които сега могат да бъдат предотвратени с ваксини и антибиотици. Здравият изпъкнал корем също беше знак за благополучие. В края на XIX. обаче, с разпространението на колички, коли и други транспортни средства, преминаващи през ХХ век, хората изгаряха все по-малко и по-малко калории през деня. Тъй като животът ставаше по-лесен и по-удобен - а просперитетът означаваше безпроблемен и непрекъснат достъп до храна - американското общество ставаше все по-разглезено и сурово.