Истинските ефекти на солта върху здравето
Няколко проучвания показват, че храните, продавани в Канада, често съдържат повече сол от тези, открити в други страни. Дори нашите съседи на юг, които са признати за световни шампиони за нездравословна храна, намират на рафтовете на супермаркетите си продукти, които съдържат по-малко натрий от тези, продавани тук! Следователно от зърнени закуски до консервирани зеленчуци до готови ястия, канадците ядат много солено. Знаем, че солта, когато се консумира в излишък, може да има вредни последици за здравето, но мнозина смятат, че са слабо информирани за реалните й ефекти.
Вредата от солта
Правите изследователи са притеснени от здравните последици от прекомерната консумация на сол! Изглежда, че всяка година този лош навик е причина за няколко десетки хиляди сърдечно-съдови инциденти, няколко от които са фатални. Натрият в солта може да има множество неблагоприятни ефекти върху здравето.
Прекомерният прием на натрий води до проблеми със задържането на вода. Някои от последиците от задържането на вода са козметични. Например, жените, които задържат вода, са по-податливи на целулит. Освен това солта, причинявайки изсушаване на тъканите, може да ускори стареенето на кожата, точно както слънцето или цигарите.
Солта атакува и вътрешните тъкани; като ги кара да губят естествената си еластичност, това увеличава риска от развитие на отоци и страда от високо кръвно налягане, а оттам и риска от потенциално фатални инциденти. Ясно е показано, че прекомерната консумация на сол може да доведе до сърдечна или бъбречна недостатъчност при някои хора. Изследванията също свързват прекомерния прием на натрий с остеопорозата. Солта в крайна сметка може да насърчи появата на някои видове рак на храносмилателната система. Някои хора са особено чувствителни към негативните ефекти на солта; тези, които са склонни към възпаления от всякакъв вид или които имат анамнеза за сърдечно-съдови нарушения и хипертония, трябва повече от другите да внимават с консумацията си.