Истинският враг на сърцето - Държавата на нацията
Избягвайте излишната сол, захар и мазнини. Това е, което чуваме по цял ден по телевизията, нали? И е странно как са измислени тези съобщения. Сол, захар и мазнини ... Почакай, братко, че някои мазнини не са добри, но са от съществено значение за правилното функциониране на тялото. Тогава излишната захар е много по-лоша от солта. Защо да поставяме солта на първо място? За да премине незабелязаната захар?
Вчера видях какво означава твърде малко сол. Нека да видим какво означава висок прием на сол. Знам, знам какво правех в училище, когато бях малка: хипертония. Ако сте здрави, не наистина. Тъй като според Диниколантонио, авторът на книгата „Сол, мит и реалност“, здравите бъбреци могат лесно да елиминират излишната сол от тялото. Нивата на вода и натрий в човешкото тяло постоянно се балансират помежду си. Следователно препоръките за ограничаване на солта не биха били физиологични от физиологична гледна точка.Мъжът твърди, че диетите с ниско съдържание на сол могат да доведат до напълняване чрез бавно изчерпване на енергийните резерви, което ни кара да сме по-заседнали. Гладът за сол е най-физиологично подобен на жаждата. Да кажеш на някого да намали приема на сол е като да му кажеш да намали приема на вода, когато е жаден.
Гладът за захар, от друга страна, се произвежда или от психологическо желание (а при някои хора и от зависимост, това е всичко), или от физиологичен глад (в отговор на спад в кръвната захар поради предишно претоварване със захар). И тук отново стигаме до истинския виновник за сърдечните заболявания: който е захар, братя, а не сол. Хипертонията е метаболитно разстройство, свързано с инсулинова резистентност. Повишените нива на инсулин в кръвта стимулират реабсорбцията на натрий в бъбреците. Което означава, че диабетиците поддържат сол в тялото, вместо да елиминират излишната урина.
Калорията в захарта е по-вредна от калорията в другите въглехидрати поради начина, по който влияе на нивата на инсулин, мозъчната химия, имунната система, възпалението и други физиологични променливи.
Нещо повече, прекомерната консумация на рафинирана захар също може да предизвика резистентност към лептина, хормона на ситостта. Така че, винаги сте гладни! Затова избягвайте излишната захар. Солта е полезна и за някои мазнини. Но все още говорим за това.