Истински червен пипер - ценна рядкост на природата
Най-новите рецепти
Категории
Истинският червен пипер е, така да се каже, шампанското от всички видове пипер
Плодово, сладко и приятно люто. Така човек описва несравнимия вкус на истинския червен пипер. Сортовете червен пипер се отглеждат предимно по естествен начин, без химически торове, и се подбират на ръка. Вниманието, което се полага при отглеждането и прибирането на реколтата, гарантира, че само най-доброто качество на тази ценна рядкост е достъпно за продажба. The истински червен пипер Кампот от фермата за пипер на чичо в Камбоджа определено е един от тях.
Защо истинският червен пипер е толкова ценна рядкост?
На първо място, трябва да се каже, че черният, белият и истинският червен пипер произхождат от едно и също растение, дори от едно и също грозде от пипер Реколтата от различните сортове обаче е различна и това също влияе на аромата на всеки отделен сорт пипер. Истинският червен пипер узрява най-дълго на пиперния храст. Така че само няколко плодове пипер от грозде стават червени. Дългото зреене осигурява плодовия, приятно лют и уникален аромат на червения пипер. Тайната на аромата и степента на пикантност е съставката пиперин. Колкото по-дълго плодовете узряват на храста, толкова по-високо е съдържанието на тръбопровода. Поради дългото естествено узряване на гроздето пипер, червеният пипер има по-високо съдържание на тръбопроводи от черния пипер. Тъй като обаче е много плодов и дори има сладникав характер, обикновено се възприема като не толкова пикантен.
За да съберете истински червен пипер с най-добро качество, плодовете на пипера трябва да узреят възможно най-дълго. Ако по време на четенето си мислите, че фермерът за пипер трябва само да изчака, докато всички плодове пипер станат червени на слънце, тогава трябва да ви разочаровам. Дъждовният сезон със силните силни дъждове би унищожил цялата реколта, ако фермерът чакаше твърде дълго с реколтата. По тази причина повечето плодове от пипер се събират, преди да станат червени. Така че, ако все още са зелени. След това плодовете от пресен зелен пипер изсъхват на слънце и се превръщат в сушени черни чушки след няколко дни.
От всяко грозде с пипер фермерът понякога може да вземе само 2-3 червени, напълно узрели плода, които са естествено изсушени на слънце и развиват своя тъмночервен цвят и уникален аромат. Органично отглежданият червен пипер Кампот, който вие в чичо Pepperfarm се избира отново след прибиране на реколтата и изсушаване на слънце, качествен специалитет, който с удоволствие предлагаме на нашите клиенти. Прекалено малки или счупени зърна пипер се подреждат внимателно и старателно, така че само гарантирано безупречно истински червен пипер идва при вас според най-високите стандарти за качество. Разгледайте нашите опаковки: Те почти не съдържат остатъци от чужди материали или натрошени зърна пипер. Естественото отглеждане без химически помощни средства, събрано на ръка по стара традиция и изсушено на чист въздух на слънце прави истинския червен пипер от Кампот уникално вкусово изживяване.
Червен пипер или розови плодове?
Между другото, истински червен пипер рядко се предлага в магазините. Там най-вече ще ви предложат "розови плодове". Тези плодове идват от Южна Америка и не се наричат ботанически като истински пипер (piper nigrum). Розовите плодове обикновено се предлагат в смеси от подправки по визуални причини. Що се отнася до вкуса, изключително евтиният фалшив пипер не се доближава до вкусовия опит на истинския червен пипер. Може би ще разгледате по-отблизо багажника с подправки следващия път, когато го достигнете. Ще се изненадате къде се намират „розовите плодове“. В теста за вкус ще можете да опитате разликата. Сладкият аромат с приятната пикантност на истинския червен пипер е уникален.
И бъдете внимателни: Розовите плодове, дори ако се съдържат в смес от пипер, могат да залепнат заедно в мелницата на всяка мелница за пипер и поради това не се препоръчват за мелници за пипер. За разлика от тях, истинският червен пипер Кампот е подходящ за всички мелници за пипер.
Не само червените плодове са "фалшиво червен (кампот) пипер"
За съжаление, уж истински червен пипер Кампот понякога се предлага в магазините и онлайн магазините, но произходът му е съмнителен. Нарастващата популярност на истинския червен пипер също привлича ветровити бизнесмени и други „черни овце“. Терминът пипер Кампот е защитен от закона и под това име може да се продава само пипер от района Кампот. За съжаление контролът в Камбоджа едва ли е възможен и в Европа. Дори на пазарите в Камбоджа често се предлагат чували с „истински пипер Кампот“, но това често се смесва с виетнамски пипер или пипер от други региони в Камбоджа. Дори да е пипер от Кампот, няма доказателства за фермата за пипер. Купуването на истински червен пипер от Кампот в крайна сметка е въпрос на доверие. В Uncle`s Pepperfarm можете да сте сигурни, че ще получите гарантиран истински червен пипер от Kampot, който се отглежда устойчиво и без химически торове. Истински червен пипер, подбран и изсушен на слънце от Камбоджа. Следователно ние свързваме нашите клиенти директно с фермата за пипер на чичо в Камбоджа, без обичайната верига от посредници.
Сега можете да видите защо истински червен пипер е ценна рядкост.
Друго бижу е създадено от истински червен пипер от Кампот: Бял пипер Кампот
Това, което мнозина не знаят: Белият пипер Кампот също се прави от редките плодове червен пипер. За целта фермерът за пипер накисва прясно набрания червен пипер във вода за няколко дни. Това внимателно отделя кората от зрънцето. Отдолу се крие бялото ядро, което след това се изсушава на слънце и благодарение на слънчевите лъчи също получава характерния си цвят и интензивен аромат. Леко лют, с леко лимонена нотка, това е вкусът на бял пипер Кампот. Ето защо е справедливо да се каже, че истинският бял пипер Кампот е скъпоценен камък.
Рецепти и идеи за червен пипер
Червеният пипер е рядко познат в немската кухня. Много хоби готвачи мислят, че познават или дори използват червен пипер - но както вече беше описано в тази статия, те познават и използват само червените плодове, известни още като розов пипер. Бихме искали да отбележим отново: Това не е червен пипер! Изобщо не е пипер! Червеният пипер е много рядък и почти никога не се предлага в немските супермаркети. Наистина истински и естествено отглеждан червен пипер от Кампот може да се намери в Онлайн магазин на чичо Pepperfarm да поръчам. В допълнение, гарантирана справедлива търговия и ръчно сортиране. Червен пипер - направо от фермата в Камбоджа. В нашия блог с рецепти винаги ще намерите най-новите рецепти и идеи за истински червен пипер. Нашата е много популярна Рецепта спагети карбонара с червен пипер Кампот. Нашите червен пипер от Кампот има сърдечна и плодова нотка и най-вкусен е прясно смлян или смлян. Това е единственият начин да се развие плодово-горещият аромат в цялото му разнообразие. Прясно смлени на пица или хрупкава салата правят червения пипер спътник за всеки ден. Не забравяйте сами да изпитате това вкусово изживяване.
Истинският червен пипер има идентичност
Съзнателното наслаждение означава и съзнателно пазаруване. Пресните регионални продукти имат още по-добър вкус, когато са рафинирани с висококачествени подправки. С нашия истински червен пипер Кампот, вашите ястия буквално ще оживеят. Не се задоволявайте с „пипер на прах“ от консерва или пипер с неизвестен произход и без самоличност. Нашият истински червен пипер Кампот има изключителен аромат и истинска идентичност. Можете да посетите нашия блог, уебсайт и нататък facebook вижте нашата ферма и следвайте отглеждането на пипер.