Истината за солта
Солта саботира тялото ни?
Дайте ми сол, моля! Всички със сигурност сме го казвали много пъти, без да осъзнаваме. Докато препоръчителната дневна доза сол е 2,3 g, проучванията са установили, че хората на възраст между 19 и 30 години консумират около 3,6 g сол на ден.Консумираме толкова много сол, че може да стане вредно. Около 80% от консумираната сол идва от преработени храни, като зърнени храни и сладкиши, а 11% идва от разбъркване на сол на масата или хвърляне в тигана, докато се опитвате да имитирате най-известните майстори готвачи. Но не само това, което добавяме, може да бъде проблем. Преработените храни често са богати на сол, тъй като тя се използва като консервант, за да поддържа храната по-дълго свежа.
И така, какво точно е солта?
Натрият е елемент в трапезната сол, който е толкова необходим за определени функции на тялото и може също да допринесе за здравословни проблеми като високо кръвно налягане и сърдечни заболявания, когато се консумира в излишък.
Защо просто не се откажем напълно от солта?
От една страна, някои соли са от съществено значение. Витамините и минералите, които съдържа солта, са важни, като натриев хлорид и йод, могат да помогнат за поддържане на баланса на течностите, телесната температура и мускулната функция. Солта е необходима и за поддържане на подходящо рН на кръвта (баланс между киселинност и основност). А за спортистите солта е от съществено значение за поддържането на здравословно кръвно налягане, така че спортистите трябва да внимават за недостиг на натрий преди състезания. Ние знаем. Сложно е!
Каква сол всъщност прави тялото ни и защо може да създаде проблеми?
Солта е основно хранително вещество. Това е химикал, от който тялото се нуждае, за да функционира. И така, защо причинява проблеми? Тъй като ядем преработени храни, които съдържат добавена сол, само за вкус, ние ще ядем твърде много сол, повече, отколкото тялото ни може да се справи. В резултат на това се повишава кръвното налягане.
И така, солта е необходимост за нашата диета? И защо ни харесва толкова много?
Солта е необходима част от здравословното хранене. В миналото солените храни са били възможност да осигурят необходимата сол в организма. Понякога нашите предци трябваше да останат за дълги периоди от време без сол.Това създаде аварийни механизми, които правят намирането и консумирането на сол по-висок приоритет по време на нужда. Сервирането на осолени гевреци обикновено е добро, но морската вода или шепата сол не са точно добри. Солта е от съществено значение за поддържане на правилното ниво на хидратация, както и за правилното функциониране на телесните системи. Склонни сме да очакваме с нетърпение солените храни и обикновено се наслаждаваме на вкуса на солта. Подобно на захарите, солите вероятно не са били толкова изобилни или лесни за намиране в голяма част от нашата еволюционна история. Поради тази причина вероятно сме се развили, за да се наслаждаваме и да копнеем за вкуса на захарта, солите, мазнините и т.н.
Кой е най-добрият начин за намаляване на консумацията?
Знаете ли, че?
- солта има двоен механизъм за стимулиране на вкусовите рецептори - при нормални концентрации активира вкусове, които повишават апетита, а при високи концентрации придобива неприятен вкус
- над 70% от общото количество сол, което консумираме на ден, идва от преработени храни, а това, което добавяме от солницата на масата, е само 6%
- хората на диета с високо съдържание на сол имат 68% по-висок риск от развитие на рак на стомаха
- има хора с повишена чувствителност към сол, за които диетата с ниско съдържание на сол намалява кръвното налягане, докато за хора без чувствителност тя няма съществен ефект
- солта влияе върху размножаването на някои видове "добри" бактерии в червата и може да играе роля при някои възпалителни заболявания, като множествена склероза
- чрез прилагане на пробиотици може да се получи намаляване на кръвното налягане при хора, които ядат много сол
Твърде малко сол:
* може да ви накара да копнеете за захар и рафинирани въглехидрати;
* довежда тялото до състояние на полуглад;
* може да причини инсулинова резистентност, наддаване на тегло, диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания, хронични бъбречни заболявания и повишен сърдечен ритъм и дори кръвно налягане.
Вместо това, като консумирате количеството сол, от което се нуждае тялото ви:
* можете да получите общо подобрение на състоянието си, от сън, енергия и умствена концентрация до фитнес,
* Можете да предотвратите много хронични заболявания, включително сърдечни.
Образованието и съзнателното избиране с мозъка какво ядем, начина, по който се храним, зависи от всеки един. Информацията съществува!