Истината за картофите Lay’s Chicineta
Истината за картофите на Lay’s
За тези, които са нови тук, публикациите Adevărul Despre ... представляват поредица от статии Chicineta, които се опитват да разкрият запалителни ситуации за живота, но също така и екзистенциални аспекти като любов, вино, храна като цяло и в този нов епизод, картофи.
Приключението ми с чиповете на Lay започна преди няколко месеца, когато получих имейл за кампания за популяризиране на местния картоф, който ми разказа за посещения във фермата на безкрайни картофени полета, пътувания до фабриката за чипс и създаване на рецепти на картофена основа, приготвена за старши център.
Отново, за тези, които идват тук по-рядко, аз съм Оана, аз съм около 1,68 м, изключително съм запален по бекона, картофите и обичам чипса. Обаче нямах представа, че чипсът Lay’s от Румъния се произвежда от местно отглеждани картофи. Но нека да започна с началото. По-конкретно, с първото посещение на картофената ферма от началото на това лято.
Семейна ферма на Mirică в Lungulețu
Някои от най-красивите спомени от детството ми са, когато баба и дядо ме заведоха да бера картофи в провинцията, в Леордени, окръг Арджеш, което ме забавляваше изключително много.
Знаете ли, това бяха 90-те години, преди родителството да влезе в живота ни и страхът, че може случайно да ударите дете с лопата по главата си на почивка. Тъй като бицепсът никога не беше моята силна страна, не ме караха да плюя, затова дядо ми извади картофите, а аз вървях по кофа зад него и ги събирах, откъсвайки корените, с ръце пълни с пръст. Оттогава имам много тясна връзка със земята и която съм загубил с течение на времето, поради което в полето на семейство Мирица бях преместен като черница, но това е друга история. Всеки път обаче, когато бях амбициран като дете да взема лопатата в ръката си, успях да отрежа половината от картофеното гнездо и когато баба ми и дядо ми ме откриха, отново бях повишен до позицията „пълнене на кошница от клонки“, (у нас селото се наричало „târneață“). По-късно се оказа, че вече никой не знае думата, така че изглеждам съмнителен всеки път, когато я произнеса.
Семейство Мирица има много красива история. Традиционни фермери от село Lungulețu, разположено на 40 км от Букурещ, район, известен като „родината на картофите“, семейство Мирица отглежда картофи от много поколения. В началото на 2000-те, след поредица от имейли, изпратени от Cosmin Mirică, този, който води семейната ферма по-нататък, те започнаха да си сътрудничат с фабриката Lay’s, на която днес доставят над 1500 тона картофи годишно. (Да, те имат някои много големи полета, не е като в Леордени).
В семейния двор има модерно оборудване, което, очевидно, се качихме да си правим селфита като принцеси, но има и първите трактори, с помощта на които те стартираха.
Сега всичко е технологично, така че в земите на семейство Мирица има комбайни, с които можете да съберете до 150 тона на ден, но все пак ни позволяват да се справим с някои пики, за да преживеем успешно емоцията от детството в която извадихме картофите # deelarădăcini и на някои места ги изрязахме неловко.
Трите сорта картофи от румънските ферми на Lay’s в страната са разпределени географски, след години експерименти. С други думи, сортовете, които са били събрани в Lungule theu през периодите, когато сме посетили фермата - Lady Claire и VR 808 - няма да работят успешно при метеорологичните и почвените условия в Harghita например. Отглеждат се средно големи сортове (разбира се, за да излязат всички чипове с еднакъв размер и за да не си правим труда да напъхаме гигантски чипове в устата си, когато гледаме по-странни неща вечер) и с малки количества естествена захар (защото - ВНИМАНИЕ - захарта се карамелизира при пържене, което осъзнавате, че би било много съмнително за чипс).
Пътят на картофа от прибирането на реколтата до чипса е много кратък. Картофите, събрани сутрин, преминават през първо сортиране във фермата, след това се опаковат и изпращат във фабриката в Попести-Леордени, където пристигат в торбата с чипс Lay’s.
Фабриката в Popești Leordeni
Познавате Чарли и шоколадовата фабрика, нали? Добре. Представете си същото, но с чипове. Същия ден, след като напуснахме фермата, пристигнахме във фабриката на Lay’s в Попешти-Леордени и имахме възможността да видим подробно как картофите се превръщат в чипс и колко лесен, но разбира се ултратехнологичен е процесът.
Как работи?
1) картофите пристигат във фабриката от ферми в цялата страна
2) преминете през първото промишлено сортиране, което разделя добрите картофи с подходящ размер от неподходящите и елиминира всякакви допълнителни елементи (почва, други растения и др.)
3) след това те пристигат в Peeler - гигантски резервоар, с абразивна повърхност вътре, където чрез центрофугиране, те се обелват
4) преминете през първи поток от вода
5) преминават през ръчно сортиране, при което двама членове на екипа седят от двете страни на конвейерната лента, през която преминават картофите, предварително почистени и измити и сортирани
7) се нарязват много тънко и се измиват в луууунг вода
8) преминете през комбинация от слънчогледово олио и рапица, през което време престоява в тостера три минути
9) след това чиповете излизат през огромен дозатор за чипове ((което, разбира се, бих искал и у дома)
10) отново се сортират по инфрачервена технология, която ‘издухва’ дефектните чипове от лентата
11) в последната фаза чипсът преминава през някои огромни, назъбени съдове, в които други аромати са осолени или получени. След това се озовават в някои дозатори, които ги претеглят и ги изпращат директно в чантата си.
Това, което искам да подчертая тук, защото ми се струва много важно, е, че производственият процес е изключително горепосоченият. Тоест, единствените съставки, използвани за създаване на чипс Lay’s със сол, са: картофи, олио, сол. И това е курсът с картофи. От чиповете гигантският дозатор достига чантата и торбите се надуват с азот, поради съхранение и съхранение на продукта (ако нямаше азот в торбите, всички чипове щяха да бъдат смачкани при работа, транспортиране или ревностно боравене с рафта. ).
И забавен факт, който много ме забави: когато открием чип с кафяви нюанси в чантата, това не е много пържен чипс, а картоф, който естествено е съдържал по-голямо количество захар и който е карамелизиран лесно за пържене.
Посещение на старшия център в сектор 3
Последно посещение от The Potato Story беше много емоционален. Първоначално, когато прочетох предложението да приготвя някои рецепти за картофи за старши център, след това да прекарам един ден с тях (възрастни, а не картофи, хаха!), Бях малко скептичен, защото бях сигурен, че ще напусна там тъжен и депресиран. НО това, което открих, че всъщност се случва в центъра, е напълно различно от съмнителните предразсъдъци, на които бях тръгнал.
Преди всичко се нарича мястото ‘Codrii Neamț Seniors Club’, за тези, които ме попитаха в Instagram 🙂 Това е дневен център, в който могат да се регистрират хора над 60-годишна възраст, които имат бюлетин във въпросния сектор. В нашия случай това беше Сектор 3, но във всеки сектор в Букурещ има няколко такива дневни центъра, които можете да намерите в мрежата (тези от Codrii Neamțului дори имат страница във Facebook) и които принадлежат на DGASPC.
Какво става в клуба за възрастни това е нещо, което бих искал да имам като опция, когато се пенсионирам, ако не се пенсионирам в слава с Джордж Клуни на брега на езерото Комо, където ще пием просеко всяка сутрин (знам, че Джордж ще той беше изключително многогодишен, когато се пенсионирам, но не и в моето въображение). Дейности като курсове по английски език, DANCES се организират всеки ден. компютри, а пенсионерите излизат на театър или на еднодневни екскурзии близо до Букурещ. По принцип центърът ги извежда извън къщата, включва ги в творчески или просто релаксиращи дейности и помага на някои от тях да се чувстват по-малко сами.
Нашата роля там беше да готвим рецепти с картофи от семейната ферма на Мирика (която лично взех предния ден от фермата, като по този начин предизвиках мини драма в Лунгулеш, където целият път е зает от трактори и не знам как да преодолея по еднопосочни пътища, така че успешно блокирах главния път в селото за около половин час, докато всички започнаха да ме изпреварват в непрекъсната линия, в дъжд от рога и проклятия).
За центъра беше приготвена картофена салата с варени яйца и зелен лук, тарт с козе сирене, картофи и праз andiiiiii - моята вечна любов - кнедли със сливи. По принцип единственият десерт от картофи, който знам как да направя, е един от любимите ми.
Моята приятелка, Йоана Стейт, подготви момент за готовност за възрастни хора - за много от тях това беше, разбира се, първото изживяване при изправяне, ако не вземем предвид Arșinel, и което те наистина харесаха.
И те казаха, че са много доволни от храната и мисля, че не бих могъл да пожелая повече 🙂
Това беше прекрасна кампания, в която срещнахме много готини хора, с които останахме в сърцето и в които всички се включихме много, освен CSR и KPI и други корпоративни съкращения.
Радвах се, че имах възможността да популяризирам местния картоф и ако поне някои от вас, които четат този текст, забелязахте, че чипсът на Lay се произвежда от румънски картофи, отглеждани от традиционни фермери, и че това насърчава румънската икономика и местни култури, постигнах целта си.