Истината за калция - биодин
От ранна възраст ни казваха, че за да имате здрави кости, трябва да пиете мляко, за да се напълните с калций! Това, което обаче не ни беше казано, е, че само 30% от калция в млякото е на разположение на тялото и че млякото може да причини сериозни храносмилателни проблеми. И обратно, калцият от зеленчуците се усвоява два пъти по-добре, т.е. в пропорция от 50 до 70%. Така че чаша варени броколи е лесно еквивалентна на чаша мляко.
Какви са истинските ни нужди от калций ?
1. Нашите нужди от калций:
Във Франция препоръчителният дневен прием на калций е 500 до 1200 mg на ден, което е почти невъзможно да се постигне без ежедневна консумация на млечни продукти. Установено е обаче, че много от експертите, които стоят зад тези препоръки, имат конфликт на интереси в областта на агробизнеса и фармацевтичната индустрия.
Макар че е вярно, че се нуждаем от калций за регенериране на костите, не много. Според проучване, проведено от изследователи от Харвард, твърде високият прием на калций не предотвратява фрактури и дори би бил вреден за здравето ни: наистина е широко доказано, че хранителните добавки осигуряват прекомерни количества калций, които трябва да бъдат елиминирани в урина, която увеличава риска от камъни в бъбреците и съдова калцификация, причинявайки инфаркти !
Препоръките на изследователите от Харвард са много по-умерени и са сравними с тези на СЗО, която средно определя, че перфектният баланс между абсорбцията и екскрецията на калций е около 520 mg на ден. Експертите на СЗО обаче са идентифицирали различни параметри, които повишават нуждите от калций: Излишната сол (солта насърчава изтичането на калций в урината), диета, която е твърде кисела (често твърде богата на протеини); липсата на физически упражнения, което води до деминерализация и накрая стресът, който подкислява тъканите, които за възстановяване на нивото на PH ще приемат калций.
Въпреки това, вместо да маскирате проблема чрез увеличаване на приема на калций, би било по-разумно да лекувате причината, като възприемете по-здравословен начин на живот и се храните с витамин D през зимата (за да улесните усвояването на калция).
Докладът на СЗО дори обяснява, че чрез наблюдение на всички тези елементи нашите нужди от калций могат да спаднат до 450 mg !
Сега, след като знаем, че предозирането на калций е ненужно или дори опасно, кои храни трябва да изберете, за да получите правилния и ефективен прием на калций ?
2. Интересни източници на калций:
Ако търсим количество, млечните продукти попадат на първото място на подиума. Но както беше посочено по-горе, много малка част всъщност се усвоява от тялото.
Вземете например кърмата: Кърменото бебе ще получава само 250 до 300 mg/ден калций, което е доста под препоръчителните 500 mg. Следователно той не рискува ли дефицит? Е, не точно защото, ако е вярно, че адаптираното краве мляко съдържа повече калций от майчиното мляко, абсорбцията на бебето от тялото на бебето на минералите от майчиното мляко ще бъде по-голяма: 50% от калция и желязото, съдържащи се в майчиното мляко се усвояват от тялото на бебето в сравнение с 10% за кравето мляко.