Истината за ХЛЕБЪТ В РУМЪНИЯ
Автор: Дана Ласку/Дата на публикуване: 31-03-2017 13:03
„Няма ястие без хляб“, прозвуча известен лозунг преди 1989 г., адаптиран всъщност след много по-здравословното „без ястие без риба“. Те обаче не ни казаха, че пълнозърнестият хляб е по-добър за нашето здраве от белия и пухкав хляб. В допълнение, специалистите ни посочват, че трябва да консумираме само пакетирани асортименти, с кратък срок на годност и които нямат дълъг списък с Е.
За разхлабване на тестото, за вкус, външен вид и оформяне на хляба на достъпна цена, Е се добавят щедро в производствения процес. По този начин, дори да има продукти без хранителни добавки (E-s), в други можем лесно да идентифицираме до 7 E-s. За съжаление, това са точно онези хранителни добавки, които не се препоръчват в диетата на деца под 6 години.!
„Хлябът винаги е бил част от румънската диета. Разликата между хляба на времето и съвременния е начинът на представяне и композицията. Опаковката има своите предимства, липсата на контакт с продукта го прави по-безопасен за консумация “, обяснява д-р Florin Bălănică, диетолог.
Срокът на годност се дава от консерванти
Очевидно само опаковката не гарантира качество. "Стремежът към печалба и обеми на продажбите прави хляба отличен в консервантите, подобрителите на вкуса и по този начин търсим изкуствения вкус, а не вкуса на естествения продукт. Хлябът с добро качество е скъп, няма хранителни добавки и има кратък срок на годност. Прочетете внимателно етикета на продукта, следвайте срока на годност, колкото по-дълъг е той, толкова по-„запазен“ е продуктът “, казва диетологът.
По принцип трябва да следим броя на хранителните добавки, т.е. известните Е, от хляба, но също така и количеството сол или захар. „Прекомерната консумация на продукт, пълен с Е, към който се добавят и други, че просто няма да ядем празен хляб, е поне нездравословно за възрастните и вредно за децата. Децата могат да развият храносмилателни патологии, кожа и различни алергии “, обяснява Флорин Баланика.
Ниската цена не означава качество
Но какво правим, когато не можем да намерим пакетиран хляб в магазина на ъгъла? Или когато специални оферти ни привличат? Цената не трябва да има предимство, а качеството, казва диетологът. „Добре е да не купувате никакъв продукт, който е разопакован или няма етикет, на който да можем да прочетем състава и срока на годност. Ниската цена и предложенията за храна трябва да бъдат забранени. В страна като Румъния, където критерият за избор е цената, отстъпката или офертата, това е сериозно вредно за здравето. Евтиното и нездравословното определено е актуално ".
Те имат еднакъв брой калории, но качеството е различно
Между белия и пълнозърнестия хляб разликата в броя на калориите е незначителна. Белият хляб има около 265 калории/100 г, а пълнозърнестият хляб между 240 и 260 калории/100 г, в зависимост от производителя. Важното е обаче качеството на калориите. За разлика от белия хляб, пълнозърнестият хляб съдържа фибри - основни вещества за чревния транзит, които предотвратяват и облекчават запека и намаляват риска от рак на дебелото черво.
"3-5 филийки на ден са достатъчни за тези с нормално тегло"
Д-р Florin Bălănică: „Семейството ми консумира много малко хляб и обикновено майонезен хляб. Поддръжник съм на връщането към здравословен произход и навици, използването на животински мазнини и проста, чиста храна. Важно е да идентифицираме какво консумираме в чинията и да не смесваме хранителни вещества. Хлябът с майонеза е вкусен, здравословен, но с кратък срок на годност. Не расте принудително и може да се консумира от деца и възрастни. Човек с нормално тегло може да консумира между 3-5 филийки хляб/ден, през първата част на деня, т.е. до 14.00. Човек с наднормено тегло може да изяде 1-2 филийки хляб за закуска. Предпочитам леко препечен хляб, защото той не използва толкова панкреаса и не форсира секрецията на инсулин. Хлябът не е глад, той е само моментна сензация. „Напълнете постелката“, но в дългосрочен план ще сме гладни. Протеинът е единственото нещо, което ни дава ситост, дори ако работим с глюкоза. Доброто качество на храната прави разликата между здравето и болестта и цената й не трябва да бъде висока. Това е валиден принцип за всякакъв вид храна. Не се наслаждавайте на предложенията за храна, те са първата стъпка към болничното легло "!
Добавки за хляб и какво могат да произведат
E160 - Бета-каротин - може да доведе до пожълтяване на кожата, изсушаване на устните, носната лигавица и очите и за дълго време може да причини увреждане на кожата и черния дроб при деца, косопад, увреждане на костите, главоболие, повръщане и диплопия, а при бременни жени може да причини малформации на плода.
E170 - Калциев карбонат - Консумиран в големи количества може да причини хиперкалциемия, проявяваща се чрез повръщане, коремна болка, променено психическо състояние.
E200 - Сорбинова киселина - може да причини алергични реакции.
E223 - Натриев метабисулфит - Може да предизвика дихателни реакции при астматици, дори анафилактичен шок.
E300 - аскорбинова киселина - в големи количества, може да причини диария, атакува зъбния емайл и причинява камъни в бъбреците.
E322 - Соев лецитин - се получава от течни остатъци, останали след соево масло. Това е отпадък, който съдържа разтворители и пестициди и може да има консистенция или смолиста, или твърда, като пластмаса, използвана за консервиране на храни, увеличавайки срока им на годност.
E330 - лимонена киселина - може да причини болки в корема и да атакува зъбния емайл. Лимонената киселина не се препоръчва в диетата на деца и такива със сърдечно-съдови или бъбречни заболявания, храносмилателни разстройства и диария.
Нашите препоръки
Според метеоролозите между 20 ноември, 12:00 - 21 ноември, 17:00, валежите ...
Геровитал - над 50 години опит против стареене Геровитал продължава наследството ...