Истината за бялото брашно е разкрита, трябва да знаете това, ядете този вид хляб всеки ден - HelloVidék

Производството на пшеница в Унгария приключи изключителна година през 2019 г .; миналия ноември писахме, че Zala е имала най-високия среден добив от пшеница и царевица в цялата страна. Средният добив на зимна пшеница в страната е 6,1 тона, докато средният за страната е 5,3 тона. На общото събрание на унгарската асоциация на пекарите в края на годината, за което също докладвахме, беше обсъдено, наред с други неща, че

Хлябът е една от най-основните ни храни: унгарецът консумира средно 37 килограма годишно.

С правилната техника на ферментация продуктът става здрав - в тази статия писахме повече за оригиналната техника. Ферментацията е важна за добрия хляб: срокът на годност на по-евтиния продукт е много по-кратък, киселинността на храната е важна и това идва от кваса. Това ще предпази хляба от плесен. Миниумът е 6 часа, но има места, където 48 часа квас се използва в пекарните, за да се даде на маята, ензимите да работят. Препоръчително е да съхранявате пресен хляб в ленена торба, не се препоръчва в торба или хладилник.!

Наскоро беше открито интересно откритие от учени, които изследваха няколко вида бяло брашно от периода 1790 до 2012 г .: те откриха това съвременните версии са много по-богати на хранителни вещества и диетични фибри. Всичко това се дължи на земеделските експерименти и кръстоски от последните години, пише Daily Mail. Учени от изследователския институт Rothamsted в Хертфордшир са изследвали 39 различни сорта пшеница в 230-годишно проучване, за да проучат тяхното съдържание на хранителни вещества и ефекти върху здравето. Както е казано,

съвременните сортове брашно (от 80-те години на миналия век) са много по-питателни от техните колеги, датиращи от стотици години.

С резултатите си те напълно опровергават мита, че бялото брашно става все по-нездравословно с течение на времето и все по-малко хранителни вещества остават в него поради промени в сорта.