Испански паеля знания

Време за четене: 15 мин

Съдържание

Какво е паеля така или иначе?
Испания, страна на културата
Кулинарно изживяване на Испания и паеля
Паеля - испанско национално ястие
Екскурс: шафран
Правилен ориз за паеля
Така се приготвя паеля
Паела - кръгло нещо

Ако мислите за Испания, веднага имате изображения на хора, които празнуват на Майорка. Не трябва да се забравя, че Испания е културен център в Европа в продължение на много векове. Градовете винаги си заслужават посещението. Освен това има древни паметници, на които да се възхищавате. Разбира се, това, което страната може да предложи в кулинарно отношение, е особено интересно.

Какво е паеля така или иначе?

Паелята е испанско ястие с ориз и традиционно се приготвя в тиган върху дървени картофи. С малко зехтин в тигана морските дарове първо се запържват и след това се изваждат от тигана. След това месото се запържва. Накрая добавяте съставки като скилидки чесън, домати, боб или червени чушки. Тези съставки се оставят да се задушат за кратко. След това, докато разбърквате, добавете суров ориз и зеленчуков бульон към паелата. Пропорцията на течността трябва да се измерва точно, тъй като отсега нататък паелата не трябва да се разбърква и повече вода не трябва да се добавя към паелата! След като паелата приключи с готвенето, тя трябва да почива покрита около десет минути.

Испания, страна на културата

Испанската култура е разнообразна и вълнуваща. След като ровят из шока от мисленето за Мале, изникват и други културни неща, които са ясно свързани с страната. И нямаме предвид националното ястие паеля! Стигаме до това малко по-надолу в текста. Не, най-очевидната идея е бикоборството. Този обичай е един от най-противоречивите в испанската култура, защото тук животно не се убива по красив начин. Бикоборството се връща към Библията, където биковете са били принасяни в жертва в знак на божествена справедливост. Погрешно се смята, че борбата с бик на арена се връща към римските влияния. Но такива битки се водят отдавна на пръстеновидни келтско-иберийски арени. Римляните не могат да останат напълно извън картината, защото са превърнали битката в сензация. Дали харесвате тази практика или просто я понасяте, зависи от вас. Но с годините бикоборството се превърна в конструкция с фиксирани правила.

Испанците вече са страстолюбиво население. Фестивалите традиционно са с много музика и танци. Голяма част от испанците са повлияни от католици и това можете да видите на техните народни празници. През март началото на пролетта се чества във Валенсия. В т. Нар. Fallas de San José скулптури, високи колкото къща, fallas, се правят от хартиено маше и щастливо изгарят в последния празник. Поради силното католическо религиозно влияние много испанци празнуват Семана Санта по време на Страстната седмица. Той символизира страданието на Исус. През май ще бъде по-цветно и някак си също малко по-щастливо. Като част от Фиеста де Сан Исидро в територията на Мадрид се провеждат много театрални представления. По време на този фестивал се провеждат и бикове с бикове. Със своя фестивал La Tomatina те доказват, че испанците също имат чувство за хумор и са готови да го покажат. Тук в Буньол презрелите домати се изхвърлят по улиците и накрая няколко луди свободни духове водят безобидна битка.

Кулинарно изживяване на Испания и паеля

Особено що се отнася до паелата, нашите гладни за пътуване уши са набодени и ние искаме да я разгледаме отблизо. Каква е историята зад вкусното национално ястие, откъде идва оризът Bomba Paella и какви вариации има в тази рецепта?

Паеля - испанско национално ястие

Екскурс: шафран

Най-скъпата подправка в света: шафранът се извлича от плодниците на цветето минзухар. Основните райони за растеж включват Афганистан, Иран и Кашмир. Той усъвършенства всяка паеля и придава на ястието с ориз типичния ярко жълт цвят. За да се запази особено ароматната миризма и вкус, подправката трябва да се добавя към паелата само в края.

Правилен ориз за паеля

Така се приготвя паеля

Паела - кръгло нещо

Не е известно коя рецепта е класическата форма на паеля. Предполага се, че е прераснал от хранене за бедни испански рибари до силен кулинарен експонент на испанската кухня. С яйцето и пилето няма значение кое е първо, стига да можем да приготвим вкусно бъркано яйце за закуска. Същото е и с паелата. Независимо дали го правите с морски дарове, усъвършенствате го с фин шафран или го готвите вегетарианско, една паеля винаги е вкусна свежа и вкусна и в Германия може да бъде добре дошла промяна от печенето на скара през лятото. Между другото, през зимата не е нужно да правите без испанското национално ястие, защото можете просто да го приготвите в кухнята!