Ислямски център Виена Хранене в Рамадан
Диета в Рамадан
В Рамадан първата жертва, която правим, е да се въздържаме от ядене и пиене между Сухур (хранене преди зазоряване) и Ифтар (прекъсване на поста непосредствено след залез слънце). Липсата на храна и напитки в тялото ни през този дълъг период от време причинява лека хипогликемия (ниска кръвна захар) и намаляване на телесната вода, което може да причини слабост, главоболие, лоша концентрация, умора или мудност и силно желание за мазни, сладки или солени храни. Ифтарът е време за освежаване за мюсюлманите, но яденето и пиенето на големи количества сладки напитки и храни може да доведе до допълнително спадане на кръвната захар и допълнително изтощение.
Някои храни са по-полезни от други, тъй като контролират количеството захар, доставено в тялото и помагат за задоволяване на апетита и жаждата, без да причиняват нежелана умора. По-долу е даден списък на някои от често срещаните храни, ядени с ифтар, и как те влияят на храненето на организма.
Пророк Мохамед Аллах да го почете и да му даде благополучие, каза: „Прекъсвайте гладуването си с фурми или по друг начин с вода, тъй като е чисто.“ (Абу Дауд и Ат-Тирмидхи).
Най-често ядената храна с ифтар са фурмите. Това е в съответствие с практиката на Пророка Аллах да го почете и да му даде благополучие. След дълъг ден на гладно нивото на захарта в организма е ниско и трябва да се освежи. Основният вид захар, използвана от тялото - и особено от мозъка - е глюкозата. Ниските нива на глюкоза, изпитвани от тези, които не са яли или пили дълго време, могат да причинят мудност и дистрес. Веднага след като захарта се консумира чрез ядене и пиене, нивото на глюкозата в организма отново се коригира, което означава, че човекът, който гладува, се чувства по-малко муден и се концентрира по-добре.
Въпреки че не винаги е желано ястие, когато се чувствате гладни, фурмите са без мазнини, мощен източник на захар. Половината от захарта, предоставена от фурми, е просто глюкоза. Бързото доставяне на глюкоза чрез фурми помага на тялото да се възстанови бързо от своето мудно състояние, така че човекът, който гладува, може ясно да се съсредоточи върху своето поклонение на Аллах. В допълнение към глюкозата, фурмите са и чудесен източник на фибри, които помагат да се стимулира храносмилането и да се предотврати лошото храносмилане. И накрая, фурмите също са чудесен източник на калий, минерал, необходим за водния баланс. Пророкът Мохамед, Аллах да го почете и да го благополучи, изяде нечетен брой дати. Съответно, тези, които не харесват особено вкуса на фурмите, могат да изпитат своите благотворни ефекти, като ядат само една фурма, а тези, които предпочитат фурмите, могат да ядат три, пет и т.н.
вода
Човешкото тяло се състои главно от вода. Ползите от водата са големи. Точно както тялото се нуждае от захар, за да презареди батериите си бързо, така се нуждае и от течности, за да се рехидратира, за да функционира правилно. Водата не само рехидратира тялото и утолява жаждата, но също така е естествен почистващ препарат от примеси и токсини, които са се натрупали с течение на времето. Общо осем чаши вода на ден се препоръчват за нормален, здрав възрастен. Това не включва водата, съдържаща се в храната (например в плодовете и зеленчуците). Тъй като гладуващият не може да пие по време на пост, той или тя трябва да достигне тази цел преди суура или след ифтара. Препоръчително е да пиете малко количество вода (glass-1 чаша), когато първо прекъснете глада и след това да пиете редовно малки количества след Iftâr (glass-1 чаша на час). Това ще предотврати внезапното подуване на корема от излишната течност и ще накара тялото постепенно да натрупва вода, преди да започне следващият ден на гладуването.
Веднъж една приятелка каза, че е виждала мюсюлмани в страната си, които прекъсвали гладуването си с две или три чаши кафе. Консумацията на кофеинови напитки като кафе и чай изглежда не само утолява жаждата, но и мързеливата глава се разтърсва след дълъг ден на гладуване и предотвратява главоболието, предизвикано от гладуване. Прекалената консумация на кофеин обаче трябва да се избягва в Рамадан, тъй като кофеинът, съдържащ се в чая и кафето, е диуретик. Той насърчава намаляването на телесната вода, което не е добре за тялото, нуждаещо се от попълване на течности. Освен това излишъкът от кофеин може да предизвика нервност и вълнение. Стремете се да пиете не повече от 300 mg кофеин (около 2-3 чаши кафе) на ден. Една от тези чаши може да се пие със Сухур, за да се предотврати главоболието, което изпитват онези, които са свикнали да пият кафе през деня. Препоръчва се консумацията на кофеин постепенно да се намалява през месеците преди Рамадан, за да се противодейства на ефектите от отнемането на кофеин по време на гладуване.
Състои се от около 90% вода, млякото също е добър източник на лактоза, захар, която се преработва в глюкоза в тялото. Освен че помага за повишаване нивата на кръвната захар, млякото е добър източник на калций, фосфор и калий. При Ифтар млякото се пие направо, смесва се с лед или се прави плодова напитка със сироп. Смесването на сладолед и приготвянето на плодови напитки увеличава енергийното съдържание, но може и да достави твърде много захар, което отново ви прави мудни. Освен това твърде много мляко може да причини спазми и дискомфорт в червата поради високата консумация на лактоза. Препоръчително е първо да изпиете чаша мляко или чаша кисело мляко (еквивалентно на мляко) и да изчакате след вечерната молитва, преди да изпиете повече.
Плодове и плодови сокове
С разнообразието си от цветове, текстури и вкусове плодовете засилват привлекателността на ифтара. Те не само са богати на витамини и минерали като витамин С, калий и фолиева киселина, но също така са чудесен източник на течности и фибри. Съставени от фруктоза, захар, която се преработва в глюкоза в тялото, плодовете също са добър източник на енергия в организма. Те не са толкова оптимални при ифтар като фурмите, защото относително по-високото им съдържание на фибри забавя отделянето на захар в организма. 100% плодови сокове (без смеси) осигуряват същите витамини, минерали и фруктоза, но са лош източник на фибри. Съответно консумацията им бързо събужда гладуващия. Въпреки това, само чаша 100% плодов сок е всичко, което е необходимо, за да помогне на тялото да се възстанови. Много хора в крайна сметка пият една до две чаши 100% плодов сок, което от своя страна може да предизвика умора, която съпътства прекомерната консумация на захар.
Ядките, включително бадеми, шам фъстък, пекан, кашу и орехи са висококалоричен източник на протеини, желязо, витамин F и ключови мастни киселини. Високият им процент калории може да ги направи повече проблем, отколкото полза. Една шепа ядки (12 бадема, 24 шам-фъстъци) е достатъчна, за да отговори на дневните нужди на организма.
Пържена храна и сладкиши
За някои от нас Рамадан не би бил Рамадан без празник на пържени храни и сладкиши в Ифтар. От самоса до баклава, захарта и мазнината в тези ястия освежават небцето с богатството си и в същото време успокояват главата, която през целия ден е лишена от храна и вода. Те се ядат по-често, когато семейства и приятели се събират, за да прекъснат поста. Повечето от нас знаят, че ако тези храни се консумират в излишък, те причиняват нежелано наддаване на тегло. Тъй като мазнините са последната храносмилаема храна, пържените храни и висококалоричните храни могат да останат в стомаха за дълго време и да причинят различни храносмилателни проблеми, включително киселини и болки в стомаха. Това не означава, че тези храни трябва да се избягват на всяка цена. Вместо това се съсредоточете повече върху яденето на фурми и пиенето на вода или мляко и третирането на пържени храни и богати сладки като лакомства, които се ядат в определени количества в определени дни.
Как да предотвратим наддаване на тегло
Всевишният Аллах казва:
„О, вие, които усвоявате вярата! Постът е предписан за вас, точно както е предписан за тези, които са били преди вас; може би си смирен от страхопочитание пред Аллах "(Коран 2: 183).
За мюсюлманите Рамадан е време на обща и индивидуална духовност. Този акцент е фокусиран върху храната. Човек може лесно да преяде, когато е гладен и в компания и в крайна сметка да напълнее до края на Рамадан.